本帖最后由 小小的绿叶 于 2017-4-5 08:08 编辑
香甜的记忆
博山 商佃刚
小时候，家里人口多，母亲半夜就得起床摊煎饼，给家人做饭。一直到了天亮忙完了，才喊我们起床。 刚摊完煎饼，炉里的炉灰还是热热的，母亲就到里屋的床下摸出几块地瓜轻轻地放进炉灰中，再用周围的炉灰覆盖一下。过上个把小时，炉灰的温度降下来，母亲就直接用手将放进去的地瓜快速地掏出来。有时我等不及，会趁母亲不注意，偷偷地去掏，好几次手被烫得起了燎泡，很痛很痛。母亲看了很心疼，就再三地嘱咐，说你的手嫩，不要急着去抓，多等一等，地瓜不会烤焦的。 等掏出来的地瓜凉下来，母亲将地瓜皮上的小灰吹干净，剥去大半的皮，递到我们姊妹兄弟几个的手里。有时事儿多，就让我们自己剥皮吃。拨开烤得黑乎乎的地瓜皮，露出金黄金黄的地瓜瓤，热气香气一起飘过来。咬上一口，热乎乎，香喷喷。冬天的早上，捧着烤熟的地瓜，边走边嚼，既暖着小手，也暖着肚子，更暖在心里。 那时，因为主粮欠缺，地瓜的产量又高，所以家家都种地瓜，似乎也都存有吃不完的地瓜。 乍暖还寒的早春之时，家家开始培育地瓜苗。先在房前屋后向阳的地里刨一个方方正正、不深不浅的坑，周围用砖大致砌一砌，北面砌得高一些，将上一年留存下来的作为种子的地瓜小心地竖立着排到坑里，上面轻轻地撒上掺过鸡粪或猪粪的细沙土，直到没过地瓜，洒足水浇透土壤，上面用塑料薄膜封盖起来。气温很低时，再盖上些旧棉衣或者秸秆，土壤干燥了，再撒上些水。耐心等待之后，有一天就会突然看到，一个个尖尖的嫩芽从松软的壤土里探出小脑袋，不几天，就窜得有一指高了。随着天气转暖，逐渐长出了亭亭的茎秆，分出了浅绿的叶柄，结出了浓绿的叶子。等茎秆长到一拃来长之后，就开始采下第一茬。 早在开春之时，勤快的父母已经深翻了土地，并用锨镢整出一道道的田垄。地瓜苗育成之后，从家里挑了水，放到地边。用镢头在田垄上勾出一个个的小坑，用水舀子舀了水倒满小坑，等水浸透到土壤中，就将一棵棵的地瓜苗深深地插到土里，然后轻轻用周围的土壤填满小坑。 地瓜是极易成活的农作物，也是很好管理的农作物。夏天，只给它除除草，松松土，翻翻秧，它就会蓬勃地生长。 秋后，霜降时节，地瓜成熟了。先用镰刀将地瓜秧从根部割下来，拖到地头，用绳子捆好，再用扁担挑回家，晒干了，留到冬天作为猪羊的饲料。刨地瓜是个技术活，不能把地瓜刨断。家里一般是父亲负责刨，我们小孩子跟在后面，一个个地拾起来轻轻拭去上面粘着的泥土，小心翼翼的放到筐子里，再由母亲往家里挑。 刚从地里刨出来的地瓜水分很足，我们就选一块用手使劲搓搓上面的泥土，直接放到嘴里啃起来，感觉清脆甘甜，十分爽口，既能填饱肚子，还能解渴。吃了一通之后，浑身又有了干劲。地瓜获得了大丰收，我们小孩子愁着往家运，可是父母并不发愁，他们一担一担地从山地里沿着崎岖的山路往家挑，有时干到月上中天，累得汗流浃背，却始终笑容满面。 收获的地瓜，成了家里的主食。母亲变着花样做了给我们吃，煮了吃，蒸了吃，炒了吃。印象中，母亲放到摊完煎饼之后的炉灰中烤熟的地瓜最好吃。现在想来，那应该算是童年中最香甜的记忆了吧。
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-5 07:54:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2017-4-5 09:16:49
