清香的椿芽儿

玉静心明

                        清香的椿芽儿

                                       淄川   黄秀美

       我所居住的乡村并没有香椿树，对于香椿的最早记忆，是在七八岁。
       那时，物质条件极为匮乏。每到香椿上市的季节，父亲会从集上买点让我们尝尝鲜。也不多，细细的两小把，用草绳捆着。母亲把洗过的椿芽放在调好的面糊里轻轻蘸一下，然后放到油锅里炸上几穗，那算是父亲最好的下酒菜了。劳累了一天的父亲坐在桌边，倒上一盅烧酒，浅斟慢酌。等我们就着香喷喷的炸椿芽吃完饭，父亲还没喝完酒。其实，一个晚上，父亲也喝不了几盅，菜也不见吃下去多少。多年以后，回味这一幕，就想：父亲并不是真正意义上的饮酒，父亲喝酒，是作为劳作之余的一种休息，那一盏盏三钱盅里，伴随父亲饮下的，还有对贫穷岁月的一丝叹息与希冀吧？
    待到第二茬香椿上市，价格相对便宜一些。这时，母亲会买的多一点，洗净晾干，撒上粗盐，腌制起来存放在瓦罐里当做咸菜。腌好的椿芽也不是由着性子放开吃，一般是做个椿芽拌豆腐，或是卷在煎饼里做就菜，亦或是等到夏天将其切成细末，在吃凉面时,放在碗里作为挑逗味蕾的点缀。
    依稀记得那个春天，邻家的刘奶奶从山里折来椿芽的老枝，把它们放在锅里煮熟，熬出的汁水放上盐，储存在一个小瓷瓮里，留做煮饭的调料。椿芽的枝叶少了头茬的鲜嫩，刘奶奶把它们从锅里捞出来，然后我们就吃煮熟的枝干上椿芽的老皮。几个小孩子坐在马扎上，你一根我一根，仿佛在啃肉骨头，吃的津津有味，不亦乐乎。此时，燕子早已飞来，在刘奶奶家正屋的房梁上筑巢做窝，咿呀声里伴着我们无忧无虑的快乐。
    及至中年，才有了采摘椿芽的经历。这缘于我的邻居。
    邻家嫂子是山里人，赁了房子在街边卖水果。有一次去她家里串门子，才几日不见就发觉她的脸色，有一丝不易觉察的怪异：但凡女子化妆，有的喜欢在眼部画一条黑色的眼线，以示美感。嫂子并不化妆，却看出她明显的眼线-----是整个脸部被风吹黑之后留下来的，唯一一处较白的地方。
    言谈间才知道是因为她回家掰椿芽的缘故。在北方，椿芽盛产期多春风，且随着气温升高，椿芽也长得越快，有时，一夜之间椿芽就能长一寸。若不及时采摘，就会影响卖相。采摘椿芽的人，忙时连饭都是在坡地 里胡乱扒拉几口，哪里还顾得上打扮？
    于是，抽空去和嫂子帮忙。一穗穗绿叶红边的椿芽举在树巅，犹如翡翠玛瑙，在清晨的阳光里露出待哺的颜色。椿芽儿并无绚烂的容颜，却也有着春花一般的美丽情怀，让人心动。我拿了长长的绑有铁钩的竹竿，昂头，举臂，转腕，躬身，捡拾。一天下来，人困马乏，眼睛酸疼。脸部虽做了防护措施，经汗水侵蚀，也还是滋滋啦啦的刺痒。
       嫂子每年都会送来新鲜的椿芽让我们打牙祭，无论怎样致谢，或回敬她些许物品，她都会质朴地笑笑：“……俺也没啥稀罕物，别嫌就行......”。那一刻，深切地体会到憨憨的嫂子那绵柔深切的情谊里，还多了一份沉甸甸的辛苦。
     眼下，又是香椿上市时。穗穗嫩嫩的椿芽儿，散溢着新鲜的春天的气息和美食的诱惑，在唇齿间悦动往事的记忆，心里除了浅浅的欢喜，更多一份成熟温然的岁月清香。

宋庆法

这春芽儿，过目美文香自来，烹炸煎煮，巧手怎及妙笔。

张玉国

春芽的清香味萦绕，搭配鸡蛋凉拌炒。人间一道好美味，吃着让人好陶醉。

馨宁

真的是一种美味，特别喜欢放点面糊炸了吃。
小时候家里就种着香椿，前几年我们在小区里又种了几棵，长得很快。

高山流云

香椿让其多了一份情愫的记忆，香椿味含着一份温馨的亲情。拜读黄老师美文有感。

小小的绿叶

历历往事细细讲，春芽清香久久长！

辽阔之海

细细腻腻的，都是温馨的记忆。椿芽，是上好的菜呢

玉静心明

宋庆法 发表于 2017-4-13 12:34
这春芽儿，过目美文香自来，烹炸煎煮，巧手怎及妙笔。

宋老师赐句鼓励，心明深谢！

玉静心明

张玉国 发表于 2017-4-13 13:19
春芽的清香味萦绕，搭配鸡蛋凉拌炒。人间一道好美味，吃着让人好陶醉。

椿芽实在鲜，吃着好解馋！

玉静心明

馨宁 发表于 2017-4-13 20:33
真的是一种美味，特别喜欢放点面糊炸了吃。
小时候家里就种着香椿，前几年我们在小区里又种了几棵，长得很 ...

现在不比早些年了，吃椿芽的兴致却未减……
问好您！