散文：柿子的情愫

淄水金山黄丰年

张店：黄丰年

                 柿 子 情 愫

过去人们把西红柿称之为“柿子”，后来为区别木本柿子，将蔬菜柿子称之为“西红柿”，因为它是西方来的“舶来品”，但对我国日常的果品柿子而言仍然称之为“柿子”，但这柿子却不像西红柿那样受人尊崇了。

柿子隶属于柿科柿属，是多年生落叶果树，原产于我国，它是浆果类水果，果鲜多汁，富含大量的糖分和蛋白质，以粗纤维为佳。具有润肺化痰，健脾益胃之功效。除上述外还含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、钙、铁、锌等营养物质。

人们对柿子营养价值之高的认识不是现在始，在很久很久之前就意识到了，那一株株上百年甚至几百年一楼多粗的树本上那嫁接的桠痕还是那么的显眼，人们也精心培育出了多个品种，就我们北方柿子而言就有玲珑晶莹的水柿，透亮通红的流星，硕大鼓形的托柿等。为了发挥它的营养丰富的优势，人们加工成过冬的食品，将其加工成洁白如玉的柿饼，柔软红红的柿皮，把它绑成串挂在房檐下，那些单个摆放在苇箔上自然成为“烘柿”，享用时拨开软软的外皮，像喝果酱似的将其喝掉，那又粘又甜的汁液是那么的沁人心脾，那一瓣瓣脆爽滑嫩的籽瓣又给人们增添了难以忘怀的遐想，所以由此诞生了“吃柿子要往着软的捏”的名言俗语。因之我们的祖先把原为软枣的的幼苗嫁接成柿子，让它成过冬的营养佳品。

柿子不但营养成分高，而且产量高，一棵成年的柿子树能摘数百斤。可是这些产量高的柿子却不像苹果、梨、桃、杏等木本水果那样受人青睐，更不奢望人们冠以“香蕉、橘子”水果之王的赞誉，简直就是被打入冷宫的宝贝，而无人问津，最后自生自灭。你看那深秋时节，寒冬渐临之际，田边地头，山岭沟崖那一树树犹如红灯笼般的闪着光彩的柿子，有的在秋风中凋落；有的在寒霜中被鸟叼噬；有的在天寒地冻中化为尘埃，看到此情此景，我情不自尽的产生怜悯之情，惋惜之意。

由此而看柿子营养价值之高是满可以值得人们喜欢甚至青睐的，可是事与愿为，成了嫁不出的姑娘。

那么就其什么原因呢？

我深思了好久，才初步理出其中的原委，一是它非常涩。不像苹果、梨、桃、杏熟后拿来就吃。就是熟了的柿子，你若啃一口那是满嘴渣子，拖不动舌头，只好摇头作罢。再者是树体高大，不易采摘。枝子很脆，人们采摘稍不留意便会造成人身事故。过去我村就有採柿子因枝断堕下造成终身残疾的。三者不易加工，採来的柿子量大又易腐烂。加工困难麻烦，最好的加工附加值高，且易保存，就是人们喜欢吃的柿饼。但这柿饼要仔细削皮，摆在帐箔上晾晒，还要反复揉搓，这样晾晒个把月后还要将其放到瓦盆或瓦罐中盖好，让其上白霜后才能食用。如果採来要想吃怎么办？只好精选皮硬且好的，放到锅里温水浸泡。一天换一次水，这样在三十多度的水温中，浸泡三至五天，去掉柿子涩的成分方可食用。四是吃时也不像苹果香蕉等多吃，甚至可以当饭。可是柿子也只能吃两三个。吃多了不易消化，若积住食了则不易治疗。除此上述之外，产量之高又成了弱点。人们只好滥贱处理或者干脆丢弃。在上世纪人们公社化时期，我村对山果非常重视，为增加集体收益，将满山的柿子收来，除少数加工成柿饼之外，其余大部都以二分钱一斤的价格送到淄川酒厂酿酒了。

由此来看柿子虽然营养价值高且丰富，但自身的弱点也就成了嫁不出的姑娘，所以人们对这硕果累累的柿子，不被重视，任其在树上自生自灭。

我对柿子的怀才不遇，总感到非常的惋惜与怜悯。我们的祖先对柿子嫁接培育，让其成为旱涝得收，高营养，高产量的过冬水果。成为冬天化痰润肺，健脾益肾、消喘止咳优佳果品，使其发挥它的自身价值。但现在我又对柿子自身的弱点；不能进其才，被打入冷宫的境地而感到茫然。

好在现在人们对柿子逐渐有了新的认识。深秋之时，秋冬之交成了大自然宣示辉煌的丰收载体与形象大使。那一树树鲜红透亮，玲珑剔透的柿子，成了大自然风景中的极致，成了人们欣赏并产生联想的美好载体了。那一幅幅令人心旷神怡，催人奋进的图片与引人遐想的文学题名，渐渐形成为时尚。人们为了不至于让其自生自灭而是主动的采摘，进行深加工，或者冬天保存好，成为过冬的奶酪，软体苹果。更可喜的是人们高价将她移植到门前庭内成为风景极致，并赋予了“事事如意”的吉祥寓意。

我为柿子青春时默默无闻，任劳任怨；成熟后美丽漂亮的品质风姿而高兴，也为它不能尽其才而感到惋惜。但愿这表示风景极致的柿子走出深山，走出田野，走进城市，走上市场，融入人们的现代生活中，成为人们追求幸福，提高美好生活的向往。

2017年11月2日

大红灯笼高高挂


犹有花枝俏



硕果累累

晶莹剔透的“西红柿”

柿饼的方阵

黄丰年：山东 淄博职业学院教师。博山区石马镇南沙井村人，现居淄博张店。 爱好文学写作，喜欢散文、纪实文学、诗歌创作。系淄博市作家协会会员，音乐家协会会员，音乐文学协会会员，淄博网络作家协会首批会员。在多家报刊媒体发表作品三百七十余篇。专著《金牛山大观》、《绿洲沃土》、《雪落无声》、《金牛山大观》增修版（与丁恩昌先生合作）、《五谷杂粮》、《瑞雪映春》主编或参编多部文史书籍。

      
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张玉国

    前几天爬山，走在山路上，顺手摘了几个熟透了的柿子，软绵绵的，里边的籽很好吃；柿子这东西好吃是好吃，可吃多了会长肾结石；再就是柿子这东西，你千万别爬到树上去采摘，它和别的树木不一样，你看着这柿子树的枝干很结实，它说断就断，让你没有任何提防，而且是整整齐齐的断，很容易伤人。

云止于水

拜读黄老师文章。我对柿子的怀才不遇，总感到非常的惋惜与怜悯。我们的祖先对柿子嫁接培育，让其成为旱涝得收，高营养，高产量的过冬水果。成为冬天化痰润肺，健脾益肾、消喘止咳优佳果品，使其发挥它的自身价值。但现在我又对柿子自身的弱点；不能进其才，被打入冷宫的境地而感到茫然。黄老师在柿子中寄予自己的情感，心有戚戚。冬好，黄老师。

疯子

还是生活好了的窍，我小时候照样捞不着吃，如今各种水果塞满市场，就冷落了柿子，且种着玩的人又不知道怎么加工，大都任其烂掉。
拜读佳作，又长知识，高兴。

淄水金山黄丰年

感谢玉国、云止于水、疯子文友的关注与问候，但愿这高营养的施子尽其才，发挥他自身的价值，为人们所重视。

劳丁

知识趣味俱佳！

小小的绿叶

我对柿子也怀有一种特殊的感情，前几天还到山上爬上柿子树摘了几个，尝了鲜。问好黄老师！

鲁文博

好美好美的柿子景观，渲染了秋天，浸透了初冬，风雪挡不住，显得更美丽。问好黄老师！

鲁文博

好美好美的柿子景观，渲染了秋天，浸透了初冬，风雪挡不住，显得更美丽。问好黄老师！

淄水金山黄丰年

谢谢丁老师、小小绿叶、鲁文博；老师的关注与问候。但愿柿子今后的命运会有较大的改变。