茶园拾贝

狼花飞舞

茶园拾贝

朋友在日照包地种植茶叶，多次邀请我去看看，因各种原因一直没有成行。在进入初夏的一个周日，终于抽出时间与几位同学来到了他在日照市岚山区的“特艺坊茶园”。
   茶园的经营经理老赵早就在他们山下的前店后厂营销部迎候着我们。见面后简单的寒暄了几句，他便直奔主题说：“你们不是想参观一下我们的茶园吗，茶园在山上这几天连续下雨，现在的生产道路已经被冲的破烂不堪，我的车熟门熟路能够上去，你们要是想开车上去恐怕有些难度，”我一听此话，也不好说去与不去，拿眼看着开车的张师傅等着他表态。张师傅看出了我的意思，毫不犹豫的说：“你的车能上去，我们的车一样没问题。”
赵经理在前头领路，我们在后头紧跟，真的如赵经理说的一模一样，山路确实被雨水冲刷的崎岖不平，有的地方还冲出了一溜溜有10公分深或长或短的浅沟，我们的车轱辘好几次捂进了泥沟里，多亏赵经理停下车帮助着才勉强上到了山上的茶园。
  一进茶园，看到他们种植的茶丛高约30公分左右，一行行的长的很茂盛，但茶树丛中杂草挺多，我问赵经理：“你们怎么不及时除草呀？”赵经理笑着说：“不是不灭草，俺也实在是忙不过来呀，我们茶园的灭草全是人工清除，无奈这些时日，雨水一场一场的，有时刚清除了杂草，也就几天功夫就又窜出新的，俺这里人手少，地多，也就杂草不少了。”他说：“我们茶园把质量放在第一位，就是宁愿杂草与茶丛争肥争水也绝不使用除草剂，因此我们的茶叶质量在这一片是敢响当当地说是出类拔萃的。”
   边听他介绍我边向茶园深处走去，正好有些茶场女工在采茶，我便和他们随便攀谈起来，问：“你们这么热的天采茶真辛苦啊！”一位四十多岁的大姐“嘿嘿”笑着说：“可不是呢！，可现在是茶叶的生长旺期，如果有时一旦晚采一个上午，茶叶的嫩芽就会变老，质量就会下个等级，我们也是在和茶叶质量争分夺秒啊！”看着她们汗流浃背的模样，我在心里想：‘’一杯清新怡人的茶叶真的需要汗水浇灌呀！”
   赵经理对我说，你们来一次不容易，我现在给你们演示一遍手工制茶的程序，你们也看看天天喝得茶叶是咋制成的。说罢，他领着我们走到一个周边是木制包裹的电控铁锅跟前并一边解释着说：“原先俺是用薪柴炒制，现在国家环保部门要求一律改成用电了。”这电炒锅有两个开关，一个2000瓦，一个1000瓦，他一并将两个开关同时打开，过了一段时间，赵经理根据经验觉得温度差不多了，”就把刚采集的约有两斤重左右的鲜茶叶放进铁锅里，锅里茶叶立时传出“噼里啪啦”的声响，只见他用手把茶叶不停的上下翻动。说：“用电炒锅炒茶，纯凭经验。锅内没有表，只能凭手感杀青，炒制温度得平衡在300度左右。”边说还边将茶叶揉搓并时不时的抓起在锅内抖搂着，电控开关他也关关停停。我问：“你这是干嘛？”他说：“手工炒茶全凭感觉控制锅内温度，要心无旁骛，否则很容易把茶炒糊或者超过了，茶质的优劣与茶师的技术有着非常重要的因素。”大概用了1个小时的时间，那一片片青绿的叶片便变成了一段段卷曲的小小茶条。他说：“你若将它沏茶，当然最好不要用开水，沏茶的水温一般在75-85度左右沏的茶水最香，营养价值也高，它的每个茶卷还会伸张成原先地模样的。”“哦”我问：“一般多少鲜茶炒制一斤干茶呢？”他“嘿嘿”笑着说：“得五斤左右呗！”
我身临其境从采茶到制茶目睹了整个流程，并且还现场沏了一壶新炒的香喷喷的日照绿茶，既体味了茶农们的辛苦，也真的头一次尝到了新茶的味道，这次茶园参观将会长久的留在我的记忆里，是的，不会忘记的！

博山 王宏伟