番茄刀鱼

赵正祥

番茄刀鱼

周村/赵正祥

刀鱼的营养价值：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
配料：
新鲜刀鱼、番茄酱、白糖、盐、葱姜蒜、生抽蚝油、料酒、胡椒粉、生粉。
制作：
将刀鱼切块，用料酒、葱丝、胡椒粉、盐腌制30分钟。将腌好的刀鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。将刀鱼下油锅炸至金黄色捞出。另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄酱翻炒。放入刀鱼块，下生抽、蚝油、料酒各一勺，盐、白糖少许，翻炒均匀后焖出红油，撒上蒜米即可出锅。

星期天做一盘，美丽可爱的番茄刀鱼，家人们一定会拥护你的。

疯子

写得好，馋死个人。

赵正祥

疯子 发表于 2019-3-15 14:56
写得好，馋死个人。

谢谢张老师的关注和美评！祝周末快乐！