脉脉椿芽香

空谷幽兰

                                                                                      脉脉椿芽香  

                                                                                                      赵蕴霞

       母亲走了已六年多，她生前种下的香椿树还在惠泽着我们。

       记忆里母亲是闲不住的人，忙完家务，房前屋后的空地，她都平整出来，种上些树木花草和蔬菜。西墙外，那一小片茂盛的香椿树就是她二十年前买来树苗种下的，这些树很皮实，不几年，就葱笼一片。自从有了这片香椿树，平常的日子里，家里的餐桌上就时常有香椿芽的影子。先是3月份，香椿开始冒出粗短的枣红色嫩芽，母亲小心地选摘一部分，细细地切碎，收到打好鸡蛋的碗里拌匀，给我们煎香椿鸡蛋饼。那时最喜欢的吃法，是把香椿煎蛋卷到玉米黄豆摊的煎饼里吃，那才叫个香。有时，我们也缠着母亲，给我们做香椿、韭菜、木耳和肉丝混合而成的春卷。等香椿叶渐渐由深红泛出丝丝绿意、身条也长一些的时候，母亲就开始张罗着做香椿咸菜。记得身形微胖却灵敏的母亲蹬着梯子，不一会儿爬到高高的墙头上，举着前端绑有铁钩的长竹竿，不停地在树间晃动，一簇簇鲜嫩的香椿芽就纷纷落下来，我在树下不断地捡拾，放到大盆里。因为香椿树叶萌发再生能力很强，这样的情景一个多月内会重复好几次。母亲把钩下来的这些香椿芽仔细清洗理顺整齐，晾干后，拿出使用过多年的一个黑色粗瓷盆，开始制作香椿咸菜。这是母亲腌咸菜的专用物什。她说用这个瓷盆腌出来的味道格外香。母亲把买来的粗粒的食盐洒在香椿叶上，然后轻轻地在盆里翻转揉捏，母亲说这需要用巧劲，力道大了，叶子会捻下来，力道小了，叶子揉搓不充分，咸菜味道腌不透，有生味，不好吃。母亲一边给我们讲着，一边半蹲着，在盆里不停揉捏着。给香椿芽舒服地做完细致按摩后，把盆里按压按压，然后把粗盐粒在盆里均匀地再洒上一层。盖上盖垫，放在屋角阴凉处，香椿咸菜的制作就算完成了。

        一个月后，香椿咸菜可以掀盖食用了。母亲用食品袋分装好，一部分冷藏到冰箱里，一部分赠给亲朋尝鲜。每天的早餐，佐食的小咸菜之一就是这美味新鲜的香椿小菜了。母亲变着法的做有关香椿咸菜的食物。把香椿咸菜作为调料和小葱一起下锅先烹炒，由此做成的香椿番茄蛋花汤味道浓郁、鲜香诱人，是很有滋味的卤子，面条的好伴侣。还有香椿拌豆腐，香椿虾酱炒鸡蛋，炸春卷……..，这些腌过的香椿我们从春吃到冬，旧的去了，新的接上，伴随了许多年的时光。这母亲牌的香椿咸菜也成了亲朋们啧啧称赞的家常美食。

       习惯了这些香椿树的存在，也像习惯了亲人的存在一样，一旦失去心里就很不是滋味。前段时间回家，走到院墙外，突然不见了那些熟悉的香椿树，取而代之的是光秃秃的水泥地。父亲解释说市里要搞美丽乡村环境建设，办事处派了许多人来，把房前屋后的旮旯里自家种的花草树木都清除了，要统一规划，美化路边，种上一色的花木。或许不长时间，整齐一新的社区街貌会给人带来更舒服的感觉。可是想想那些不复存在的香椿树，那些鲜嫩可口的母亲做的香椿菜，承载着我和母亲共同生活的点滴时光，心里的怅然就不断翻涌着，仿佛丢失了心爱的宝贝一样。

      

劳丁

   香椿树生命力很强，寸土能生根，发芽就有经济效益。香椿芽炒鸡蛋那是传统名菜。香椿芽拌豆腐爽口好吃。炸椿卷炸香椿别有风味。香椿芽淹咸菜好存放四季可食。香椿木材坚硬木纹清晰是做家具的上等材料，赵老师的这篇散文虽重点说了香椿咸菜及制作法，也让人悟出了香椿树质朴实用的更多联想。

空谷幽兰

劳丁 发表于 2015-4-16 12:35
香椿树生命力很强，寸土能生根，发芽就有经济效益。香椿芽炒鸡蛋那是传统名菜。香椿芽拌豆腐爽口好吃。 ...

看来丁老师对于香椿树的习性和香椿芽的吃法也很熟悉，了解挺多的。前几天看到路边有卖香椿的，买了点吃，不禁想起以前母亲做的香椿咸菜，忍不住写点有关她的文字。你说得对，感觉母亲就像这些香椿树一样，生命旺盛，不计较生长的环境，也不需要过多的关照，朴实无华，却回报给人鲜嫩可口的美味和可观的收益。谢谢丁老师首读赏评！谨祝春安！

张玉国

香椿咸菜暖心窝，劳作身影记忆多。

空谷幽兰

张玉国 发表于 2015-4-16 22:12
香椿咸菜暖心窝，劳作身影记忆多。

多谢张老师临读诗评！简短两句话概括了我想表达的内容。

张玉国

空谷幽兰 发表于 2015-4-16 22:19
多谢张老师临读诗评！简短两句话概括了我想表达的内容。

空谷幽兰

张玉国 发表于 2015-4-16 22:24

呵呵，看了老师的回复，受了点启发，重新斟酌了一个带点诗意的题目。您看如何？

玩月楼主

文章很好，但题目不好，像社论。我估计，这样的题目，在任何报刊发表，编辑都会给改的。哈哈，说着玩儿，一笑，祝好！

忧郁的葡萄

去年，屋外的那棵高大的梧桐树，因为修建车库，有些碍事，父亲找人砍伐了，那棵树也是母亲亲手栽种的，算起来快三十年了，因为树干很高大粗壮，居然也卖了好价钱。
好像和主题没什么大关系。

空谷幽兰

玩月楼主 发表于 2015-4-17 08:21
文章很好，但题目不好，像社论。我估计，这样的题目，在任何报刊发表，编辑都会给改的。哈哈，说着玩儿，一 ...

感谢王老师赏阅！还真是让你看出来了，你说的这个题目问题，我心里也是不满意，有点纠结，想了半天，索性就用前半句吧。老师如有更好的题目可告诉我。问候您春安！