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本帖最后由 壹点六十 于 2016-11-23 23:13 编辑
茄盒里的老味道
文／刘国峰
对于生在农村人来说，吃自家种的蔬菜，最为寻常不过。各家都或多或少有点耕地，除去种粮，结余靠水近便的地，大家都会当做自家的菜园，种植一些应季蔬菜。
因为宅基划分，占了许多菜地，而我家也因此没了菜园。于是便在南屋平顶之上，覆了厚厚一层土，当做小菜园了。地方虽不大，倒也蛮有种菜的乐趣。
前段时间看到小菜地里的茄子已经陆续开花，长势诱人，还在想着过几天就可以拿它做菜了。于是每天都会爬上平屋顶看一眼，一天天渐大的嫩茄子。直到茄子长至待摘时，妻子说趁早摘了做茄盒吃。这简单，拿上剪刀手一伸，“咔嚓”一声，茄子已经被收入成了“待宰羔羊”，随后去肉店绞了肉馅，买韭菜调制馅料。
对于吃货来说，卖弄烹饪手艺也是一种乐趣。嘴里哼着小曲，手上不停地忙着。将韭菜择好洗净，切成碎末与肉馅拌匀，根据喜好我又加了生鸡蛋搅拌其中，加盐、酱油适量，调制完成待用。而这时妻子也在准备煎茄盒用的面糊。真心地说，这活我还真干不来，每次不是面多就是水多，弄得乱七八糟，每次都会落得一顿数落，之后干脆将这项重任交给了妻子。
各自分工忙活的同时，我也跟妻子唠起小时候的事情。那时候偶尔也会吃上一顿茄盒，可是那时的茄盒都是素馅，想吃肉几乎是不可能的事。非但那时的茄盒不是荤馅，就连面糊都是掺了多半的棒子面，而且也不舍得放油煎制，只是在摊完煎饼时，放在鏊子上烙熟。尽管与现在没法比，可那时吃上几个茄盒，别提有多幸福了。
说着从前，不禁感觉那时的人的确单纯，与世无争，知足常乐的纯真，让人们过着清贫却又快乐的生活。
从过去的故事回到现实，妻子把分别茄子切成薄薄两片相连的茄盒皮，包上肉馅，一个个码放在案板上。打开煎锅电源，倒入适量花生油，很快油热，便将包好的茄盒放入准备好稀面糊中，蘸匀面糊一个个放入锅中。一阵滋滋啦啦的声响，茄盒由包裹面糊的白色，逐渐变成金黄，开始散发出香味。每次茄盒煎熟装盘，我都会毛手毛脚的抓起一个，呲牙咧嘴地吹着、吃着，那种烫却又欲罢不能的感觉难以言表，总是就是一种绝对美味的诱惑在催使着。
待茄盒慢慢降下温来后，外酥里嫩的金黄茄盒，依然诱人垂涎的地散发着香气。轻轻咬一口，细品尝它的味道时，一种浓浓的肉香和着韭香瞬间融进口中，尝尝让人陶醉不已。
如今人们生活大大改善，饮食可谓是山珍海味一应俱全，可那些从前的老味道似乎在时下，更被人们所推崇。或许是人们不想忘记那些过往，又或许那种老味道牵起的是那种苦并快乐着的感觉。
很多时候，一种老味道的美食不仅仅是一道菜品，更多的是人们怀旧的一种寄托……
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