日子•冬瓜汤

溪边听风

今日吃的冬瓜来自峨庄。
它生长在峨庄的山泉水里，经风沐雨，无人管理，竟然长到一米左右的粗壮模样。天冷了，长好了，二舅就把它两刀三段，中间大的那块要给我们，可是我们实在是吃不了，就要了头上那一块小的。
搬回家来，依然看上去巨大，又一刀两段，送给对门邻居一半。
剩余一半，看上去还要吃两三顿的意思，但已不是很发愁，于是静下心来烹调。
这个菜是老公的拿手菜。可是今晚他不在家吃饭。我没了靠山，只好学着他的样子，撸撸袖子，赤膊上阵。
先把海米泡好。挑选好的海米，虽然价格贵了点，但是吃起来赏心悦目。
然后把冬瓜去掉青衣，切成一块一块的小块。
五花肉切小块。汤类需要一点猪油，否则难以形成浓郁的口感。
然后一切慢慢下锅，五花肉稍煸，海米过油，一会儿它们再在汤汤水水里融合，肉鲜嫩，海米有嚼劲。冬瓜进入，慢慢入味。
加入充足的水，大火炖开，加入粉皮，呼应口感，不要忘了加入充足的胡椒和醋，才会在这个寒冷的冬天，使入口的每一口菜，又热又辣，又酸又爽！
汤在锅里咕嘟咕嘟，散发出丝丝缕缕的香气，一切食材在锅里拥抱，融合，再生，最后酝酿出了最佳的味道。
然后，盛一碗白米饭，一边吹开氤氲的热气，一边听女儿的各种说话，一边咂摸汤里的各种味道，一顿晚餐，就此完成。

辽阔之海

做一个菜，也像写一个文字一样，有开始也会有结束，恭喜你，有文字陪伴的日子会少寂寞。

深山樵夫

巧妇下厨日子美，冬瓜汤里香味浓。

溪边听风

辽阔之海 发表于 2018-1-8 15:26
做一个菜，也像写一个文字一样，有开始也会有结束，恭喜你，有文字陪伴的日子会少寂寞。

是啊，一边吃一边写，希望日子就这样自得其乐！谢谢之海！

溪边听风

深山樵夫 发表于 2018-1-8 23:12
巧妇下厨日子美，冬瓜汤里香味浓。

樵夫老师点评太漂亮了！每次都回味很长时间！也激励着我继续努力！谢谢您！