心中的一把豆萁

有缘的荒草

心中的一把豆萁
文/胡华业

说起豆萁，大家就会想起“二月二、龙抬头”的日子。“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”是民间流传着一句谚语。古老的谚语已经有许多人不会背诵，但约定俗成“炒豆萁”的习惯却一直流传至今，我们当地叫“炒蝎豆子”。
“豆萁”。顾名思义“豆”就是说的豆子(黑豆或者黄豆)；“萁”指的是“面萁子”。说起吃豆萁，就会想起在那个物质匮乏的年代，能吃上一把豆萁，那就算是一中奢侈的享受。其实，我家“二月二”是不炒豆萁的。一是因为我家没有属龙的，二是因为吃豆萁比较昂贵，主要是我娘非常的过日子，在过去那个年月，豆子是一种比较贵的经济作物，省下来可以换取很多杂粮来糊口。
记得上小学的时候，每到“二月二”这天，我就会显得比较尴尬。因为同学们都会给老师带上一份自己家炒的豆萁，放在教桌上。我只能趴在书桌上偷偷的看着他们给老师送豆萁时那种趾高气扬是表情。等到下班后，我眼巴巴的瞅着他们大把、大把地把豆萁塞进嘴里，嚼得“嘎嘣、嘎嘣”响。我禁不住豆萁的诱惑，眼睛直沟沟地看着同学们。我的嘴角在颤动着，小舌头不由自主地伸出来，一会儿舔舔上嘴唇，一会儿舔舔下嘴唇；馋得哈喇流到衣服上。等待中午放学回家，我一进门就哭着喊着直撞娘的怀里，向娘讨要豆萁，问我娘为啥不炒豆萁。娘为我擦擦脸上的眼泪，心疼的说：“好孩子，再等几天，等到你二姨生日的时候娘再给你炒豆萁，好吧！”。
二姨的生日是二月初五，为啥要等到二姨生日才炒豆萁呢？小时候我一直不明白，只是哭闹而已，长大了才理解娘的用意。因为那时二姨家的家境也不富裕，日子过得很紧巴，因为儿女多的缘故，二姨她更不舍得去给孩子们炒豆萁，表哥表姐也会像我一样焦急地等待我娘炒制的豆萁。为此，母亲就在二月初三这天开始泡制黄豆或者是黑豆，大约泡一天的时间，等豆子完全泡大膨胀，再在水中加点盐，让盐味融进豆子里。然后，捞出、空静水分、稍微晾干。在等待豆子晾干的时间，娘开始擀“面萁子”。只见她挖来两大瓢白面，打上两个鸡蛋，盐少许，将其混匀，放适量水，将面揉成面团，面要活的比平常硬一些，然后放在大的面板上用力揉，揉成大大的面团，再用擀面杖擀得薄薄的、擀成饼的样子，然后再在饼子上面撒上一层芝麻，最后用菜刀切成一厘米左右的平行四边形，这样“面萁子”就做成了，再放到阳光下凉到半干，就等待炒制了……
等待的过程，是一个漫长的过程，我焦急的等待着。等到二月初四的晚上，娘拿来柴火，把做饭的大铁锅烧热，把擀制的“面萁子”放进锅内，娘左右翻炒着，并告诉我说，炒豆萁不能用急火，要用小火，火大了面萁会被炒糊。不一会儿，一个个“面萁子”随着母亲不停的翻动，都“高兴地”鼓起大大的肚子，圆圆的、胖胖的，十分可爱！娘随手从锅里捏出一小把“面萁子”放在锅台上说：小馋猫，等凉后你吃吧！稍等片刻，我迅速的把面萁子放在嘴里，使劲嚼着，这时，面的香味、鸡蛋的香味、芝麻的香味涌上鼻尖，又脆又香，我一边品尝着，朝娘笑了！娘看着我也笑了！
接下来要炒豆子了，只见娘找来干净的黄沙，把黄沙放在大铁锅内炒热，再把晾干的豆子放进沙子里，边炒边搅拌，娘的动作非常熟娴，她细心、耐心地炒制。这时就听得一个个豆子在锅里“噼里啪啦”的唱着歌，他们有的肚子慢慢的鼓起，嘴角也笑的合不拢嘴，刹时变成金黄色，好了！该出锅了。娘又随手从锅里抓出一小把豆子放在锅台上，我急忙去抓，被娘用手打了一下，娘说：孩子，豆子热，小心烫坏你的嘴巴。是啊！豆子是有点热，我用舌头把豆子在嘴里来回的转动着，把嘴撅起来，憨憨的朝着娘笑了！嘴里喊着，好香呀！
豆萁炒完了，该睡觉了。晚上我做了个梦，梦见娘给我一大碗豆萁。果真，明天早上，娘将豆子和面萁子放在一起、混匀，给我量了一大碗，给哥哥姐姐一小碗。然后，娘又给我一大碗，说这一碗是让我送给老师的，嘱咐我在路上不能偷吃。到了学校我把豆萁送给老师，分给同学品尝，老师和同学都夸我娘炒的豆萁非常香！听到老师和同学们的赞扬，我的心里美滋滋的！
剩下的豆萁，娘全部都带到二姨家去了，娘回来后，说二姨家的亲朋好友都说她炒作的豆萁好吃。这时，我看到娘的脸上洋溢着与平时不一样的笑容！
小时候的我，非常调皮，母亲总不舍得打我一巴掌。每当我淘气时，娘总会说：“你不哭、你不闹，娘给你变个好好去”。这时，娘会让我闭上眼睛，娘一转身，我会偷偷地看，看见娘打开盛衣服的箱子，从箱子底下拿出一个大大的棕色的药瓶子，里面盛着豆萁。然后，每次给我拿出一小把，我看到豆萁，马上就不哭不闹了。我曾经无数次问娘，二月二不是过完了吗，你又哪来的豆萁？娘总是笑着说，她会变魔术。其实我长大了才知道，母亲变来的豆萁，是她所得到的那一份豆萁不舍得吃，留下来哄我解馋的。
我是吃着娘做的豆萁长大的，现在我也是有儿孙的人了。可现如今很少有人亲自去炒制豆萁了，因为大家嫌麻烦。每年的二月二这个节日，家人都会从超市买来各种各样的豆萁，但味道总比不上母亲炒制的好吃。回想起母亲为我炒制的那份又脆又香的豆萁，我的心暖暖的，我愿把这份爱珍藏在心底，作为永久的回忆！

辽阔之海

豆萁子是豆面擀成的面萁子么？吃的多是炒蝎豆子，这种豆萁子竟是没吃过呢。
仔细读过，细腻温润，许多美好时光浮起来，悠来荡去，感念那些贫穷却美好时光。

疯子

美好的记忆，暖暖的文章。

深山樵夫

很亲切的回忆，使我又回忆起了童年的豆萁的记忆。我们老家是用白彩土（就是烧土的上层）碾碎后来炒的，也有用细砂炒的。

有缘的荒草

谢谢大家的精彩点评！