年夜饭

流浪流浪去

　　年夜饭

　　高青/张兆成

　　年五庚的除夕之夜到来之际，那万里相衔，千里不断，百里可闻的抢年的鞭炮声，更是此起彼伏声可震天。在这一夜里，守岁兴奋的人们，几乎是彻夜不眠的！当地人叫雷子，或是火鞭，没有叫鞭炮的。等雷子响过之后，小到社会的细胞一样的各个家庭的餐桌周围，在欢乐的气氛中，吃着统一的千年万年，也不更改的总也吃不烦腻的水饺。水饺这是文明人的叫法，在当地，就叫下包子。上锅蒸的包子，叫大包子。在芦湖一带往北，上了年纪的人，也有叫扁食的。南乡人到北乡走亲戚，老人们说包扁食吃，感觉好奇，不知做啥好吃的。吃饭时，才知是自己家吃的下包子。人们常说三里不同音，五里不同俗。
　　除夕守岁，还不到年五更，放鞭炮，吃饺子。由于是除夕到来前的小插曲，年夜饭不是多么讲究。除夕的饺子要提前包完，都是多包一些。为了早尝鲜，就顺便下顿饺子，做了年夜饭。家里有喝酒的爷们，则顺便整上几个现成的小菜，喝一壶小酒的。一家人团员在一起，享受天伦之乐，看着中央电视台的春节晚会，一起守岁，才是主要的。当然，有条件有情趣，怕麻烦的人们，则早订了年夜饭，会约着亲人朋友去有档次的酒店，聚会守岁了。
　　平时包饺子，图吉利有包上硬币的，盼望吃出个好前（钱）程；也有故意不放馅，水一煮气鼓鼓的，叫气包子。谁吃着，就笑话谁是个受气包。过年包饺子，都图个喜庆，谁家也不会包气包子。以图吃个好甜头，红糖水饺，家家户户还是要包的。水饺皮，都是小麦磨成的面粉，而里面的馅子，则可因个人口味的不同而不同了。可全荤可全素，亦可荤素搭配。荤馅又因民族信仰的不同，而不同。回族忌食猪肉，而汉族，就鲁北一带，则视牛为祖宗家千。年五庚的水饺，是先用来敬天祭祖之后，人才可以享用的。所以，荤馅是不能用牛肉的！农业机械化只是近几年的事，在以农耕为主的汉族先人，视牛为家千祖宗和图腾，一点也不为过的！
　　今天，上岁数的老人，还讲究这些，年轻人，大都随兴而食，很少讲究这些了。

玩月楼主

好文章，遥祝春节快乐。——第一个“讲究”写成“将就”了？

流浪流浪去

玩月楼主 发表于 2015-2-13 08:15
好文章，遥祝春节快乐。——第一个“讲究”写成“将就”了？

王老师说的是。谢谢。这就修改。