杏黄核甜炒面香

陈柳来

                        杏黄核甜炒面香

　　　　　　　　　　　　　　淄川 陈柳来

　　烧麦的清香还未散尽，麦田就被夏风一霎间吹黄了，一大片一大片的贴在田野里。夏风带着强烈的呼唤，从这地头涌到那地头，芒种来临的日子，一分一秒都有了意思。

　　父亲们在关注麦香暗涌的时候，我们儿时的目光却紧盯在村头的路口，期待那声“卖杏唻！”的叫卖声，颤颤悠悠地飘来。那是邻村赵家岭的人，在杏黄麦收时节，走街串巷卖杏。邻村有很多杏树，老人常说：“赵家岭不收杏，老婆孩子光着腚！”足见杏树关乎赵家岭村人的生活轻重。杏丰收了，卖不迭，就送人。送亲戚，我村与赵家岭有亲戚的很多，可惜我家没有，只能用钱买或者用麦子换。赵家岭的杏树大多是普通的山杏酸酸甜甜，也有一种杏树结真杏，杏核能吃，我们在吃尽杏肉后，会把杏核用石块把杏壳砸开，取出杏核，填进嘴里咀嚼，味道甜美清香。好吃，但不可多食，父亲们常说：“桃养人，杏伤人。”我们只得适可而止。普通的山杏核不能吃，很苦，却也成为我们儿时的游戏玩具。我们常常是两人一伙，把攒集的杏核各拿出等同的数目，按“锤头，剪刀、布”决定先后，把杏核捧在手里，使劲晃动一会儿，然后撒在地上。撒杏核最为关键，撒得好了，可以对自己胜负有益，撒得不好可就完了。关键要掌握好手上的力度，用劲太大了，杏核会撒得太散，距离过远而不好弹，用劲过小，则会挤到一起，无法下手。将杏核往地上一撒，找出一个在一条直线上的杏核，用食指压在拇指上，将一颗杏核隔着中间那一颗弹到另外一颗上，如果弹中，被弹的和被击中的二颗杏核全归自己，继续往下玩，如果击不中或者碰到了中间的杏核，则算输，由其他伙伴玩。最后只剩下两颗杏核时，可在中间用手指画一条线，用另一颗击中另一颗，往往是最后的两颗总是挨在一起的，一不小心就会因碰到杏核而前功尽弃。

　　吃杏，砸杏核，弹杏核已成为那时我们儿时每天必做的事。但还有一件更让我们津津乐道的事，是吃母亲用新麦做的炒面。尽管父辈们弯腰挥镰在麦田里急如救火。我们能做的只能跟在他们屁股后面，捡拾他们遗落在麦田里的麦穗。因了炒面的诱惑，我们不再惧怕头顶的烈日，认认真真地捡拾散落的每一个麦穗。更因吃面粉是那时很奢侈的事，除了交公粮后，分到我们手里的小麦已经很少，除了过年和家里来客人很少吃到用小麦做的食品。但每当新麦收下来，母亲总会做一点炒面尝鲜。母亲把新麦捡净杂物，用水淘洗干净，浸泡至湿润，用沼里捞出，凉一会儿，把新麦倒进铁锅里，放在泥炉上，慢火翻炒至黄色，然后凉却，在石磨上磨细，喜欢吃甜，则加入白糖或红糖和少量温开水拌均匀。如果喜欢吃咸，可以加点盐，吃起来也别有风味。用手攥成团，填进嘴里，唇齿间麦香涌动，清香醇甜。

　　如今生活好了，赵家岭村人丰衣足食，也不再因不收杏而担心“老婆孩子光着腚”了。我们儿时喜爱砸着吃的真杏核因富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，而成为人们日常生活中的一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。真杏核还能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。曾经被我们儿时做游戏的山杏核也因含有苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的作用被用来入药和制成杏仁露饮品。

    　又是一年麦熟杏黄时，炒面的清香，真杏核的醇甜诱惑着我们的味蕾，芒种来临的日子，一分一秒都有了意思。连吃剩的山杏核不再用来做游戏，而是积攒起来等过年用水浸泡后或冷冻或煎炸，做成喜欢的美食。只是再也听不到村口那声颤颤悠悠的“卖杏唻”的叫卖声和弹杏核时爽朗天真的嬉笑声，再也看不到麦田里捡拾麦穗的少年……