齐鲁齐民

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　饺    　 子　
曹永庆
我和老伴年逾古稀，经历了半个世纪的沧桑岁月。五十年来，老伴的家常饺子一直为儿女孙辈、亲朋好友所称道。俗话说：好吃不过饺子。而老伴的家常饺子则别具特色，是我家的特色饭食。圆鼓鼓香喷喷的饺子饱含着浓浓的温馨亲情。
我家包饺子经历了漫长岁月的变迁。改革开放前，我和老伴收入低，生活拮据，只在逢年过节包饺子。改革开放后，我家的生活有了明显提高，于是经常包饺子。我和老伴退休后，过上了富裕的日子，我家包饺子是年年包，月月包，周周包。逢年过节包饺子，双休日包饺子，儿女们常回家看看包饺子，亲朋好友来访饺子也是主要饭菜之一。只要想吃，随时都可以包饺子。老伴常说：过去，过年才吃上顿饺子。现在想吃就吃，真是天天在过年呀！
老伴包饺子有着半个多世纪的光荣历史，不论做馅、擀皮、包饺子、下饺子样样全能。我在老伴多年的培训下，当之无愧地担任了老伴的助手，胜任了包饺子、下饺子等部分任务。
每次包饺子前，我和老伴先到农贸市场或超市采购好新鲜的菜、肉或鱼，回家后制作成三鲜馅。有嫩韭菜、鲅鱼（或虾仁）、木耳，或嫩韭菜、鲜猪肉、木耳，以及白菜（或芹菜）、鲜猪肉、大虾等。做馅时，老伴边和面边指导我摘菜、剁肉等。接着，老伴亲自动手做馅。然后，开始包饺子。老伴负责擀皮，我负责包馅。老伴擀的皮又薄又圆，且速度很快，可供两个人包。多数时候，是我们两个人包，有时孩子们来了，也和我一起包。包好饺子后，我负责下饺子，老伴则做一两个凉菜。
逢年过节、双休日，是孩子们常回家看看的日子。回家看望我们前，他们早就盼望着吃家中美味可口的饺子了。来到家中，家里一下子多了六七口人，顿时热闹起来。有时赶上我们包饺子，他们也一起动手。孙女、外孙刚学包饺子，包得歪歪扭扭。他们爸妈打趣说：你们包的饺子，下出来挑给你们自己吃哟！孙女外孙立即说：我们包来是专门孝敬爸妈的！说得全家哄堂大笑。有时我下的饺子有几个露馅的，孙女、外孙叽叽喳喳地嚷：这几个饺子破了！老伴立即纠正说：老辈人说了，下饺子漏馅，不能说“破了”，要说“挣了”，这才吉利。“破了”有破财之嫌，“挣了”则有挣钱发财的含义。这可以看做辈辈相传的民俗，也蕴含着老百姓期盼过好日子的良好愿望。
俗话说：出行饺子回门面；冬至饺子夏至面。我和老伴外出时，孩子们出差或旅游时，以及冬至节那天，我家总是包上饺子，美美地吃上一顿。这预示着出行一路顺风，冬天吉利。
家常饺子反映着时代变迁的沧桑岁月，凝聚着浓郁的温馨亲情。我和老伴在家常饺子中增添了相濡以沫深深的夕阳情，孩子们在家常饺子中演绎了敬老爱幼浓浓的挚爱情。小小饺子，演绎了我家历久弥深的亲情佳话。

作者：齐鲁石化公司离退部雪宫工作站  曹永庆
  （原《齐鲁石化报》总编辑）
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恍然大雾

娓娓道来，浓情厚意，醇醇的，像一杯温热的老酒。