秋风吹来栗子香

壹点六十

秋风吹来栗子香

文/刘国峰

        秋风习习，阵阵清凉，这时的乡野满是金黄，瓜果飘香。收获，让人们喜笑颜开，尽情享受着劳动成果带给人们的那种满足。
         家乡的板栗远近闻名，素有板栗之乡的美誉。每逢中秋临近，便是板栗成熟的时候。虽说是满山板栗树，可并非家家都有，所以多数人也只能在主家收完后，才能去山林里找寻那些落在草丛、石缝或者挂在枝梢的漏网之“栗”。
         每每走进板栗园，那清凉的山风夹杂着一股山野清香，扑鼻而来。找寻板栗的人们，手拿木棍在树下地毯式的认真搜索着，时不时弯腰捡起“战利品”，一次次满足着小小的收获的喜悦之情。胆大的人们则爬上板栗树，用长长的木棍敲打着枝梢，以至于那些顽固的“刺家伙”落在地上，乖乖成为他们的囊中之物。在这个时候，经常会有树下之人被击落的板栗击中，虽说被那外表布满青刺的板栗外壳刺痛，可他们并不生气，而是上前用脚踩住，一捻，金褐色的板栗“宝宝”便乖乖地滚落出来。那种场景，似乎每个走进板栗园的人都过相同的经历。
        众所周知，板栗属于纯天然绿色坚果，其营养丰富，味道香甜，被人们所青睐。为了发挥板栗的食用用途，人们把板栗变着花样地制作成各种美食:板栗粥、糖炒栗子、板栗罐头……无论哪一种做法，都能成为舌尖上的美味，令人垂涎不已。
         每年这个时候，我也会抽出时间去山上当一回“寻栗人”，不仅仅是为了收获板栗，更多的是找寻那种儿时的记忆，回忆小时候穿梭在栗园的乐趣。
         回到家，将带回的板栗挑出杂草分拣出来，便开始准备制作美味。取一部分颜色深的板栗（成熟较好的），用刀切开一道小口，锅里放少许花生油，上火加热，然后将准备好的板栗放入锅中，盖好锅盖慢慢等待。
         约摸二十分钟光景，锅里便开始“噼里啪啦”热闹起来。做过炒栗子的人们都知道这是板栗受热后，果实膨胀开裂发出的声音，这个时候，便是它由生变熟的一种最好的判断。在炒制过程中，需要不停地晃动锅体，以免板栗受热不均匀，而变糊。待锅里恢复平静后断火，稍待，开盖，一股香喷喷的热浪扑面而来，香气四溢。
         每次还不等炒熟的板栗完全凉下来，便会迫不及待地抓起来，赶走“馋虫”。黄澄澄的板栗果实褪去外壳，油光光惹人喜爱，那种香甜更是让人直入心腑。
        多少年了，离开家乡，走过千山万水，没有被山外的灯火辉煌俘获。每到夜深人静的时候，都会回忆起家乡的山山水水；每到金秋时节，都会忆起，那阵阵秋风里吹来的栗香。而那栗香，却并非是吃货们真正的眷恋，家乡的一山一水，流淌着一股股深深的眷念；家乡的一草一木，散发的是游子浓浓的情。
         秋风再起，栗树飘香，飘来家乡那独特的味道，里边有美食的香，更有那根连根的乡情。

李玉军

一种美食，一种乡愁，在笔端恣意流淌。

高山流云

板栗知乡音，板栗系我情，永远的乡音，永远的情愫！

壹点六十

李玉军 发表于 2016-9-6 06:01
一种美食，一种乡愁，在笔端恣意流淌。

感谢李老师关注和支持！祝好！

壹点六十

高山流云 发表于 2016-9-6 07:24
板栗知乡音，板栗系我情，永远的乡音，永远的情愫！

感谢郑老师关注，其实我们对秋的感触和对家乡的眷念，来自舌尖也来自乡土，挥之不去。

壹点六十

高山流云 发表于 2016-9-6 07:24
板栗知乡音，板栗系我情，永远的乡音，永远的情愫！

感谢郑老师关注，其实我们对秋的感触和对家乡的眷念，来自舌尖也来自乡土，挥之不去。

深山樵夫

拜读刘老师美食美文，池上板栗，远近闻名，美文中有亲亲的乡音、更有淡淡的乡愁。

壹点六十

深山樵夫 发表于 2016-9-6 23:52
拜读刘老师美食美文，池上板栗，远近闻名，美文中有亲亲的乡音、更有淡淡的乡愁。

感谢老师支持，有机会欢迎老师来做客。

高山流云

再次拜读，刘老师的美文，激起对故土的一份乡恋情愫。

壹点六十

高山流云 发表于 2016-9-7 16:56
再次拜读，刘老师的美文，激起对故土的一份乡恋情愫。

感谢郑老师一如既往的支持，大家相约文字快乐！