本帖最后由 麦子 于 2015-6-27 13:58 编辑
流年里的爆米花 临淄／王秀玲 每次经过商场的爆米花柜台，都禁不住多看几眼，爆米花盛装在精美的纸袋里，散发出甜腻的奶香和蜂蜜的味道。爆米花的制作与时俱进，早已不同于从前。曾经走街串巷备受拥趸的传统土制爆米花，像童年里的手推独轮车、石磨、露天电影等等许许多多寻常事物一样，正逐渐淡出人们的生活，也终将消匿于岁月长河之中。
黑乎乎的爆米花炉，在七十年代出生的我们眼里，有着不同寻常的亲切和喜爱。小时候，听到“嘭”的爆米花声，就高兴得跟过年似的，急不可耐地跟母亲要上两毛钱，从大瓮里舀一瓷缸玉米，一溜儿小跑循声而去，把瓷缸小心地放在地上排队。爆米花师傅一手摇爆米花炉，一手拉风箱，橘红色的火焰甜蜜地舔舐着黑黢黢的爆米花炉。孩子们围住爆米花师傅，好奇而雀跃地等待。爆一炮需两毛钱或者留一些儿米两相抵除，约摸一刻钟，随着一声响亮的喊唱“放－炮－了”，我们纷纷捂住耳朵。“嘭”一声闷响，仿佛静寂的湖面绽开一个大水花，爆米花自炉中一涌而出，软软躺在地上的袋子瞬间鼓胀起来，爆米花香随之漫溢而出。有一些蹦到袋子外面，散在地上，我们争相跑上前捡起来扔进嘴里，爆米花免不了粘一点儿尘土，也并不觉得脏。
爆米花十有八九是用玉米，也有喜欢用大米爆的。大米花其实名不副实，因为并没有花的外形，它还是大米的样子，只是膨松了一些胀大了一些，吃起来松软香脆，没什么嚼劲儿，一粒一粒吃总感觉不过瘾，要一小把一小把地吃才有味道。玉米花就不同了，像开得热烈的黄玫瑰，扔一粒在嘴里，清脆有声，香味也浓郁许多。一定要一粒一粒慢慢品着吃，仔细辨别嘴里这一粒与肚里那一粒口感上的微小差异，实在不舍得像大米花那样一小把一小把豪气地吃，惟如此才能吃得稍稍久一些，香香甜甜的幸福才可以绵延得更长一些。
如今，琳琅满目的食品摆满货架，改头换面的爆米花也粉墨登场，“五味令人口爽”，童年里爆米花令人难忘的味道已难寻觅。偶尔在夜色轻笼的石砌小路上，看见有人支起简易摊位做爆米花，心里不由涌起几许暖意。还是那黑黢黢挺着圆鼓鼓肚子的爆米花炉，只是稍加改进，鼓风机替代了风箱。自己的玉米，爆一炮五元钱，正好可以装满一个大号食品袋。眼前的爆米花师傅多少有些寂寞，炉火映着他黝黑健康的脸，没有馋嘴的小孩子叽叽喳喳围成一圈儿，只有三两个有着怀旧情怀的中年人散淡捧场。流水、炊烟、爆米花，鸡鸣狗吠，很多很多，越来越远越来越模糊，像四十岁之后开始老花的眼睛，而我们不过是藉此越来越少的存在，重温流年里日渐淡远的往事，缅怀一去不复返的童年时光和青春岁月。
我说：“像这样的爆米花很少见到了。”爆米花师傅应道：“没有人愿意干。”“过几年也许就看不到，失传了。”“我是不会让自家孩子干这个的，被撵得到处跑。”爆米花师傅边说边摇头，额上皱纹沟沟壑壑。“嘭”的一声，玉米飞出来，变成花开满长袋子。附近玩耍的几个小孩子闻声跑来，敞开袋子请他们吃，一个个小脑袋探到袋子口，吐吐舌头，撇一下小嘴，又一个个跑开了。
我抓几粒放进嘴里，甜甜脆脆，夹杂了几许陌生，不完全是记忆里的味道。带回家，放到茶几上，扎紧口，想起来时就抓几粒塞进嘴里。一炮爆米花一个星期没有吃完，就有些皮了，潮潮软软的，更不似从前的那般滋味。
作者：王秀玲，笔名麦子，山东淄博临淄人。且行且记录，以期不忘初心，偶有文章见诸报刊。
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发表于 2015-6-18 19:42:37
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