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人性菜
淄川 陈柳来
人性菜是一种常见的野菜，喜温暖潮湿气候。乡间田间，道路旁，它幼嫩的幼苗如星星点点遍布不其中。人性菜有绿色和红色两种。关于红色的人性菜，还有一个传说故事呢！
传说有一村妇叫“牛棚四娘”，专干坏事，危害乡邻。天上的玉帝知道了，为了惩罚她的恶行，把它变成了一只狗。“牛棚四娘”被贬为狗后，依然故我，不思悔改。一天，她溜达到菜地里，见人家的人性菜青枝绿叶，长得旺盛，她顿起了害人之心，在人性菜地里乱咬一通，咬断了许多人性菜梗。她害了青菜，还在那里得意地狂吠。她的儿子是个孝子，知道是母亲做的坏事，赶紧跑到菜地里为母亲补过。“牛棚四娘”的儿子咬破自己的手指，用鲜血把咬断了的人性菜梗一根一根的接了起来，说来也巧，那些咬断的人性菜因鲜血粘结后，立即又活了过来，恢复了生机，只是菜梗菜叶都变成血的颜色——红色。而且用鲜血粘结好的人性菜比原来人性菜的生命力更强，味道更鲜美。
也许是感恩于“牛棚四娘”儿子的救命之恩吧，人性菜在荒旱年月救了好多人的命。粮食不够吃了，人们就吃人性菜。人性菜不但能吃，口感和味道也好，还能採去叶茎重发新芽，一茬一茬的嫩绿。吃多了还不伤人。不像灰灰菜吃多了拉肚子，荆条籽儿吃多了便秘，地瓜秧子吃多了烧心。你看看，人们为啥叫它人性菜了吧！
如今，人性菜已成为人们餐桌上的很好的消夏菜。采摘它的嫩叶做菜，清香嫩滑十分可口。人性菜可以炒食，可做汤，包饺子，也可凉拌着吃，滑嫩爽口，味道非常清香。一进入暑天，人们喜欢挖人性菜做凉面。可今年的天气旱得出奇，田里的庄稼已奄奄一息，何况星星点点的人性菜呢？持续的高温令人透不过气来，就在吃人性菜凉面的欲望变得毫无希望之时。天地间电闪雷鸣，大雨倾盆而下。雨后的人性菜精神抖擞，红着或绿着，在晨光里，托起晶莹露珠。几天后就长到拃数高。把红的绿的人性菜採回家中，用水洗净，切碎，放入翻滚的面条锅中，熟后，再将面条和人性菜用笊篱捞出，放进早已备好的凉开水中。人性菜凉面条就做成了。把人性菜面条盛入碗中，红绿白相间，色味俱佳，再加入点蒜泥，哧溜哧溜喝了一碗又想再喝一碗。
人性菜不仅是一道消夏菜，还是骨折病人和临产孕妇的最佳食蔬，减肥餐桌上的的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。它还有药用功能，具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血，暑热等症。
酷暑时节，步入乡间田间，岂能辜负大自然赐予的美蔬——人性菜，采摘它的嫩叶和茎做成清香嫩滑的美食，给酷暑时节带来缕缕凉意吧。
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发表于 2015-8-4 08:12:06
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发表于 2015-8-4 08:41:23
