萝卜是一味药

李桂霞

萝卜是一味药
李桂霞

　　“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。”眼下正是萝卜上市的好时节，也到了品尝各种萝卜美食的时候。
　　萝卜白菜百姓最爱，萝卜是一样的，各家做菜的方法不同，味道也就不同了。
　　腌萝卜是这个季节最常见的，无论城里还是乡下，家家户户都买回了萝卜。晾衣绳上，阳台上，笸箩里都晾晒了切好的萝卜条。萝卜分白萝卜和青萝卜两种，如果腌咸菜，还是青萝卜味道好些。白萝卜水分大，味道寡淡些；青萝卜脆爽肉厚，有味道。记得小时候每当这个季节，母亲总会喊我和她一起洗萝卜，萝卜是自己家菜地种的。每年我家总要腌上两大缸萝卜，洗萝卜就是我的活。压水井里刚刚提上来的水不是很刺骨，新鲜的萝卜上挂满了泥土，要把它们清洗干净还是要费点力气的。洗萝卜要细心，不能磕碰，如果碰伤了外皮容易烂掉。母亲去忙其它农活，我把家里能装水的盆盆罐罐都装满，然后开始洗萝卜。洗好的萝卜控干水分，个头大的切开，把萝卜一层层码放在咸菜缸里。母亲买来粗粒的大海盐，把盐块放进锅里熬开，等盐水凉了倒进咸菜缸，这就是最普通的腌萝卜，条件好的家庭会放点花椒大料，但是普通人家是不舍得花费那三五毛钱的。当年我上学吃的最多的就是腌萝卜条，就是这没有油水的萝卜条每星期才一瓶，多了都没有。
　　现在的腌萝卜和从前可大不相同了，萝卜要切条晒干。花椒大料面、葱姜蒜、糖和细盐、辣椒面和味精，各种调料按照比例调和好，晒干的萝卜条肉肉的，再加上各种调料，吃在嘴里像嚼牛肉干。早饭一碗小米粥，一碟萝卜干咸菜，再来点玉米面的窝窝头，这生活才叫有滋有味。
　　萝卜炖羊肉也是一道美食，萝卜吸收了羊肉的膻味，羊肉混合了萝卜的清香。吃肉喝汤，肚饱腰圆，冬季正是进补的时候，加了温润的萝卜多吃几顿羊肉也不会上火。
　　萝卜还是治疗咽喉痛，醒酒的好菜。把萝卜切成细丝，放白糖和醋拌匀，吃上半碗就会神清气爽，比任何醒酒药都管用。
腌萝卜、炒萝卜、炖萝卜、萝卜是最最普通的，也是最随性的。小时候的儿歌“拔萝卜”是童年游戏的快乐源泉，萝卜是顺心通气的，不管你咋吃，它都是一味药，解馋饱肚子。



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凤鸣

我喜欢吃萝卜喝茶，胃里会觉得比较舒服。

恍然大雾

萝卜最大的功效应该是顺气。作者娓娓道来，让人不胜神往。

山的那一边

不错不错，下周三可以见报了！

玉静心明

萝卜是好菜，咋吃都挺赛......

月移花影

现在的腌萝卜和从前可大不相同了，萝卜要切条晒干。花椒大料面、葱姜蒜、糖和细盐、辣椒面和味精，各种调料按照比例调和好，晒干的萝卜条肉肉的，再加上各种调料，吃在嘴里像嚼牛肉干。早饭一碗小米粥，一碟萝卜干咸菜，再来点玉米面的窝窝头，这生活才叫有滋有味。

月移花影

这个手艺我一直不会，每年都是妈妈帮我腌制，萝卜炖肉我会做，改天写一个出来

张玉国

萝卜是一宝，健康它不少。

玉座珠帘

好文拜读！

李桂霞

张玉国 发表于 2015-11-11 21:16
萝卜是一宝，健康它不少。

药食同源，谢谢老师关注。