清爽滑肉溜鲜笋

玉静心明

                        清爽滑肉溜鲜笋

                                 淄川            黄秀美

      先生出发时还是初春，眼下已经小满。虽然电话里常联系，不在一处的甘苦只有自己知道。这几年因为工作两个人总是聚少离多，习惯又不习惯，与忙碌的日子里无奈着适应着.
     前几天，先生打电话说要回来休几天假，心里高兴的什么似得。下午匆匆去市场割了鲜猪肉，回来洗手下厨。把贴脊肉 放在砧板上，一片片切开去刀法自然娴熟，薄薄的肉片盛在白净的瓷碗里。恍就想起那年，是婚后头一次下厨的情形，先生打趣的笑我，说我切肉比杀头猪都费劲。想着那些过往心生感慨，有人说岁月是一壶老酒，那么那些素朴的日常岂不是做了下酒菜？切完肉，把备好的生姜汁 倒入其中撒盐拌匀。这个“秘方”还是从邻居老刘那儿学来的。这几年，在饮食习惯上逐步调整，渐渐远离油炸食物，滑肉是炸肉的替代品。

       灶台上的清水已经烧开，在腌好的鲜肉片里加上蛋清并滴上几滴白酒，然后加适量淀粉，搅拌均匀，就开始一片片往锅里下滑肉。入锅的肉片如一尾尾银鱼，在开水里翻卷打旋，不一会“小鱼儿”就浮到水面上，手脚麻利地用漏勺将其舀到备好的清水盆里。边做边想，他回来做一个滑肉汤缀以清鲜的黄瓜片该是不错的菜品......
       正盘算着几点到家，电话响了。先生说汽车坏在高速路上，已经找了人来维修，霎时，心头的喜悦好似沸水被一瓢凉水止住。再三叮嘱他家里没啥要紧的事，千万别着急往回赶，一个人开车易疲倦，一定要休息好，不急，不急......
      那头答应的挺好，这边悬着的心却早已飞到千里之外。一夜辗转反侧，也不敢再给他打电话。天刚朦朦亮，听见屋后有汽车的响动，忙起身披衣去看，先生提了行李风尘仆仆立在大门前......
     一夜的构想连篇尘埃落定。忙不迭热馒头，做米粥，却见他又踅回车上拎了一袋物什回来，好奇的去看：原来是一袋子鲜笋。只见过公园里细细的风景竹，这胖嘟嘟的笋芽儿我还是头一回见。看他坐在厦檐下剥笋，抬头间望见厦檐下住着的燕子自由来去，心里是浅浅的欢悦。忍不住拿了一枚笋，小心剝开层层包裹的褐色外皮，露出一节节嫩绿的竹子。越接近根部就越绿得莹润，一片片剥离开来，手中的笋芽儿水灵灵，嫩生生，清润如玉。细细的闻一下，仿佛能嗅到来自南方竹林的清新香洁之气......
    先生刀法好，把鲜笋一段段截开，切成细丝，用热水焯了准备清炒。我灵机一动，问他伴了滑肉可好？于是，热锅，倒油，放姜末，倒笋丝，放滑肉，颠勺，撒盐一步步有条不紊，油烟机的轰鸣停下，一道即兴尝试的小菜置于青花瓷盘中，闻之，香气扑鼻，观之，真有点惊艳的感觉......
    生活有时就像这盘让人惊艳爽心的小菜，于细微之处精心调制，就会飘出清香可人的味道。清爽滑肉溜鲜笋，既透着乡野山林的澄明之气，又裹着凡俗的烟火之味，在这个明媚的早晨氤氲一室的温馨。此时，心里充溢的除了一粥一饭的朴素简静，还有一份淡淡的欢愉......

小小的绿叶

做菜做饭寻常事，平安快乐幸福人。欣赏黄老师的美文！

花开花谢

美味的笋肉，深深的情谊，祝福黄老师

羞涩的小虎牙

读完此文，突然记起了沈素白的《娶妻当如棉》，她说，棉质女子温暖、干净、端庄朴素、德性柔和绵长。从黄秀美老师的文中我好似也看到一个娴静优雅的棉质女子俏然立于尘世之中！

玉静心明

小小的绿叶 发表于 2016-5-22 07:11
做菜做饭寻常事，平安快乐幸福人。欣赏黄老师的美文！

多谢商老师鼓励支持！
祝好！

玉静心明

花开花谢 发表于 2016-5-22 11:02
美味的笋肉，深深的情谊，祝福黄老师

谢谢孙老师的祝福与鼓励！
问好美女老师！

玉静心明

羞涩的小虎牙 发表于 2016-5-22 19:40
读完此文，突然记起了沈素白的《娶妻当如棉》，她说，棉质女子温暖、干净、端庄朴素、德性柔和绵长。从黄秀 ...

在下虽没有棉质女子那样的美好，就从细节处内外兼修努力去做！
谢谢您的鼓励，问候老师！