九月韭花香

高山流云

      九月韭花香
      高青 郑书元
       白露时节，韭菜花纷纷上市了，九月秋凉韭花香。总爱唠叨的妻子，就数次催我去集市买些韭花，做几样新鲜的韭花美味菜肴，调剂一下吃腻了荤菜的口味，迎接收获的金秋。
      韭花是韭菜秋天开的花儿，人们习惯叫它韭菜花。每到夏季，不少菜农放弃挣钱的机会，不按茬割韭菜了，让它继续生长，韭菜长出韭苔卖韭苔（韭菜的茎），有的干脆让韭苔继续生长，直到它秋天开花。看来韭花要比韭菜、韭苔的经济营养价值更高，价格更贵一些。或许是人们普遍喜爱韭花的缘故吧!
       娘在世时，自己家的小菜园里每年都种韭菜，家里人总是舍不得将韭菜割掉，其目的就是让韭菜到秋凉后开花，母亲亲手做几样韭花菜肴改善一下家人的胃口。做韭花酱是娘的腌制绝活，我是吃着她给做的韭花酱，一年又一年逐渐长大的。韭花里有娘对全家人的爱，韭花里我欢乐的童年。韭花见证着我家的时代变迁，此时，韭花又使我唤起对已故老娘的怀念。
       九月秋凉韭花香，每到这时，娘就开始做韭花酱了。我从自家的菜园子里摘来新鲜的韭花，母亲将其洗净晾干，然后拿去石碾将韭花碾碎，调成糊糊状，回家后把碾碎的韭花糊糊装在一个坛子里面，放上花椒和八角水，再加适量盐，搅拌后将坛口密封好，过数日韭花酱就可以食用了。当娘开启装有韭花酱的坛盖时，一股韭花清香便呲溜一下钻入家人的鼻孔里，调济这我们的食欲，让其唾涎欲滴，恨不得一口吃下饭桌上的那碟韭花酱。
        那个年月，每当全家人吃饭时，除了咸菜，娘总是盛一小碟韭花酱放在饭桌中间，爹借韭花酱就此来一杯小烧。不等吃饱饭，那碟韭花酱就见底了，娘就不再给盛了。那时一坛做好的韭花酱几乎吃一个秋天，甚至还能延长食用到冬季。有时我放学后，拿着一块凉窝头，趁家里人不防偷偷舀上一小勺韭花酱跑出去吃，生怕娘逮着挨揍。
       过去人们吃不起涮羊肉，更不知道韭花酱是最好的佐料。后来我们吃涮羊肉时，方可体味韭花酱的美味，更回味娘在时亲手做的韭花酱的原汁原味了，可惜两位老人家已经离开我们二十多年。超市里再好的韭花酱，也不如我娘做的味道鲜美可口。尽管娘把制作韭花酱的手艺传给了妻子，但是，妻子每到韭花开时都做韭花酱，却远远不如娘做的韭花酱好吃。
       每当韭花陆续上市的时候，韭菜将不再吸引人们的胃口，而韭苔特别是韭花普遍受到人们的青睐。人们爱吃的韭花炒鸡蛋、腌嫩韭花、五花肉爆炒韭花、韭花海米黄瓜三鲜汤都出自我妻子的烹饪之手，还有她亲手腌制的韭花酱，调起了全家人的胃口。让我再次勾起对已故老娘的深切怀念。                 韭花带给人们的是金秋里的一种美的分享，九月韭花香。
        2017.9.4.
        郑书元，笔名高山流云。用质朴的语言文字，讲述自己身边的人和事。

鲁文博

读郑老师的文章，又闻韭花香！

疯子

慢慢道来农家事，家家户户酒花香，问好郑老师。

劳丁

郑老师的美文字句飘香.

高山流云

鲁文博 发表于 2017-9-4 18:15
读郑老师的文章，又闻韭花香！

感谢鲁文博老师的首席关注！

高山流云

疯子 发表于 2017-9-4 18:55
慢慢道来农家事，家家户户酒花香，问好郑老师。

自己从小生在农村，长在农村，农村是我的根。谢谢张志成老师的精彩点评！

高山流云

劳丁 发表于 2017-9-4 20:24
郑老师的美文字句飘香.

非常感谢劳丁老师的关注！

婷子

拜读郑老师美文，字字句句都所闻韭花的香气。

淄水金山黄丰年

韭花酱醇香浓郁，是深受食客欢迎的韭花制品，特别是那些爱吃涮羊肉的食者。