醉枣岁月留香

高山流云

        醉枣岁月留香

        高青  郑书元

        酒能醉人，还能醉枣儿，我们就叫它醉枣儿。醉枣儿曾是我老家的自制保鲜名吃，它的味道甜香令人回味无穷。

        何为醉枣儿，就是在每年的枣儿收获期间，人们选择六成熟的鲜枣儿，圆枣最好，洗净晾干，把它放在一个大点的盆子里，放上适量的高度白酒，不停地翻动，使白酒完全渗透到枣里边去，然后把渗透酒的枣儿装进一个陶瓷坛子里，盖上盖儿用泥密封好，那时还没有塑料薄膜，所以唯一密封的方法就是用黄泥了。这便是醉枣的制作过程了。

        制作好的醉枣儿放在阴暗处，整个冬天，醉枣儿在坛子里冬眠了。我小时候，几乎每天都去看装着醉枣的坛子，目的就是想吃里边的醉枣儿，有时馋的流口水，可是没有办法，我不敢弄开坛子封口，偷吃醉枣，醉枣儿只能到过年才能让我们吃呢！那是我们盼着过年，过年吃好的，穿新衣服，最奢望的是吃醉枣儿。

         经过一个漫长的冬天，离年越来越近了，过年我们可吃到自家泡制的醉枣了。除夕这天，父亲把装有醉枣儿的瓷坛子搬出来，擦去上面的尘土，但是还不能打开坛盖儿，得到年初一用醉枣儿祭奠先辈，然后才能让我么吃呢！在鞭炮声中我们迎来了新年，吃饺子，磕头拜年领压岁钱，可是我们最盼望的是吃醉枣儿。在全家人的期待下，父亲开启装着醉枣的坛子了，当父亲打开密封着的坛盖儿时，一股带有酒枣醇香的味儿扑鼻而来，当我们看到鲜艳的醉枣时口水不止而出。这时父亲还是不让我们吃，带上醉枣儿及其他供品领我们去祭祖。回家后才开始分给我们醉枣儿吃，我均分到属于我的那一份，但是舍不得吃光。我狼吞虎咽的吃着醉枣，连枣核也顾不上吐就咽到肚子里去，现在回想起来真好笑，那醉枣儿的味道令人回味无穷。

        几十年过去了，醉枣儿令人向往，琳琅满目的水果 应有尽有，醉枣儿已经不在 有人去泡制了，冬枣 上市取代了过去醉枣儿，可我还是不忘过去的醉枣儿。今年枣儿丰收，我家又泡制了醉枣儿，到过年拿它去祭祖，也让孩子们品尝醉枣儿的美味，相信也会被它醉倒的。        

        何为醉枣儿，就是在每年的枣儿收获期间，人们选择六成熟的鲜枣儿，圆枣最好，洗净晾干，把它放在一个大点的盆子里，放上适量的高度白酒，不停地翻动枣儿，使白酒完全渗透到枣里边去，然后把渗透酒的枣儿装进一个陶瓷坛子里，盖上盖儿用泥密封好，那时还没有塑料薄膜，所以唯一密封的方法就是用泥了。这便是醉枣的制作过程了。

        制作好的醉枣儿放在阴暗处，整个冬天，醉枣儿在坛子里冬眠了。我小时候，几乎每天都去看装着醉枣的坛子，目的就是想吃里边的醉枣儿，有时馋的流口水，可是没有办法，我不敢弄开坛子封口，偷吃醉枣，醉枣儿只能到过年才能让我们吃呢！那是我们盼着过年，过年吃好的，穿新衣服，最奢望的是吃醉枣儿。

        经过一个漫长的冬天，离年越来越近了，过年我们可吃到自家泡制的醉枣了。除夕这天，父亲把装有醉枣儿的瓷坛子搬出来，擦去上面的尘土，但是还不能打开坛盖儿，得到年初一用醉枣儿祭奠先辈，然后才能让我么吃呢！在鞭炮声中我们迎来了新年，吃饺子，磕头拜年领压岁钱，可是我们最盼望的是吃醉枣儿。在全家人的期待下，父亲开启装着醉枣的坛子了，当父亲打开密封着的坛盖儿时，一股带有酒枣醇香的味儿扑鼻而来，当我们看到鲜艳的醉枣时口水不止而出。这时父亲还是不让我们吃，带上醉枣儿及其他供品领我们去祭祖。回家后才开始分给我们醉枣儿吃，我均分到属于我的那一份，但是舍不得吃光。我狼吞虎咽的吃着醉枣，连枣核也顾不上吐就咽到肚子里去，现在回想起来真好笑，那醉枣儿的味道令人回味无穷。

        几十年过去了，醉枣儿令人向往，琳琅满目的水果 应有尽有，醉枣儿已经不在 有人去泡制了，冬枣 上市取代了过去醉枣儿，可我还是不忘过去的醉枣儿。今年枣儿丰收，我家又泡制了醉枣儿，到过年拿它去祭祖，也让孩子们品尝醉枣儿的美味，相信也会被它醉倒的。

         2017.9.15.        

心语留芳

让人想起那带着酒味的甜枣。
我试过一次，做得不好，今年再试试

高山流云

谢谢心语留芳老师的首席关注。

劳丁

学着试试！

高山流云

感谢劳丁老师来访。

箴言振语

醉枣，醉倒。让醉倒的不是酒，是枣。

疯子

吃过，读佳作又勾起馋虫儿。问好郑老师。

高山流云

疯子 发表于 2017-9-16 12:31
吃过，读佳作又勾起馋虫儿。问好郑老师。

酒能醉人，却能醉枣，吃了醉枣又会醉人。感谢箴言振语老师来访。

高山流云

高山流云 发表于 2017-9-16 15:24
酒能醉人，却能醉枣，吃了醉枣又会醉人。感谢箴言振语老师来访。

品尝醉枣也是一种享受，就地取材，醉枣封藏，酒枣岁月留香，谢谢志成老师关注。

木一

郑老师好，羡慕，创作颇丰啊。