那些日渐消失的年味

云止于水

那些日渐消失的年味
博山 云止于水

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，过年似乎不该少了爆竹声，在烟火盛开的时候，辞旧迎新，充满喜悦和新生之美。

肖复兴在《消失的年声》中说：如今年的声音，最大保留下来的是鞭炮，可是随着雾霾天气的日益加重，人们都在呼吁减少甚至禁止鞭炮。而今，整个市里都响应不放爆竹的号召，鞭炮之声真的是要消失了。

记得小时候，过年时，天色渐晚，村里稀稀落落起了鞭炮声，爹就和叔叔们去老爷爷家里拜祖先了。如何拜法，对我们来说是神秘的，一大家族的人，聚在一起，怀念先人，举杯聊天，祈福新的一年。

娘在家忙着包水饺。早已经调好馅，过年一般都用白萝卜馅，把萝卜切成薄薄的圆片，放在开水锅里焯好，捞出来，冷却，攥出水分，在案板上剁成细细的，收起来。把肉放在案板上，切好葱姜，倒上酱油，慢慢剁馅子，剁得细细黏黏时，和萝卜馅放在一起，加油，加入花椒粉、盐，搅拌均匀，等着用即可。一般是在吃过晚饭后，一边开着电视机，一边和面，在炕上把大案板摆好，用一根一米多长，手腕粗的擀面杖，把一个碗大的面团擀成一个大圆圈，比两只手臂伸展开来还大的面皮，再三折五折折起来，按着包水饺的皮的长度切开，展开，东斜着切一刀，再西斜着切一刀，一叠一叠的梯形水饺皮就做成了。包水饺是一门艺术，摊平，放馅，两折，对齐，一捏，元宝似的水饺就包好了，两边翘着，生动异常。

等我学会了擀面皮，娘就很少擀了。她忙着收拾里里外外，小慧喜欢玩耍，我就一个人擀皮，再包。记得有一年，爹回来得早，和小慧一起包，等我擀完一个大皮，和他们一起包，最后我包的个数还比他们还多多。他们都心有旁骛，看着电视，有时候就忘了手里的活吧？

那时忙不忙都很开心，一年来吃不上几次水饺，包水饺像是一种仪式，一年之中最丰盛的美食。包好了，外面的鞭炮声就连绵起来，一阵过去后，又渐渐悄无声息。娘把包好的水饺端到院子里，一会儿功夫水饺就成了冷冻水饺了，再端回屋里。每天早上，开火、烧开、下水饺，然后，娘把水饺盛在一个个小碗里，小麦或是细沙的香炉里，袅袅燃着香，放上水饺，烧纸，我们轮流跪在面前的玉米蒲团上，满怀虔诚地跪拜磕头，看烟灰飞得高高的，就是神仙很欢喜，我们也欢天喜地的。爹会挂一串鞭炮，红色的外皮，点燃了，我们看着夜色微阑中，噼噼啪啪的火焰，地上落一层红，很喜庆。有时候，会在爆竹皮里看到一两个未曾燃尽的爆竹，就拾起来，掰开，用一根香点燃，焰火一燃，又是满心欢喜。

吃好了水饺，穿好在枕畔叠得整整齐齐的新衣服，在奶奶家聚集了一大群人，然后浩浩荡荡出发了，挨个去不出五服的爷爷奶奶家拜年，一拨人还未坐稳，一下一拨人又来了，问候似乎是相同的“爷爷，奶奶，过年好啊。”口袋里会被塞满糖果，鼓鼓囊囊的，跟着姑姑们跑着，还担心口袋里的糖果会不翼而飞。整个村庄都转遍了，各自分散回家。

剩下的时间可以自由支配了，约上好伙伴，到大街上跳梯子，跳毽子，寒烈的乡村，每个人都玩得热火朝天，街上行人熙熙攘攘。现在，过年，大街小巷再也没有跳梯子，跳毽子的孩子了。行人也疏疏落落。记忆里的画面会一次次浮起在脑海。那些年，一起过年游戏的伙伴们，过年的时候，你们还会想起以往的美好时光吗？

中午，各自跑回家，吃过午饭，依旧是水饺，香喷喷的，玩累了，玩开心了，什么都吃着香。饭后，就相约去水库玩。那儿，来的人可真多，四面八方，如同集市。拍照片的脖子上挂着相机，站在水库的冰上，很多人一直走到水库中央，也不怕会跌下去，三五人，两个人，一人，笑脸和冰层，和远处起伏连绵的山峦定格在一起。

冬日的水库，很少有人来玩了。喜欢寒寂的人并不多，柳宗元独钓寒江雪，是他千万孤独，现代人连孤独也被游戏和网络消解了。过年，再也看不到笑声喧嚷，寒冰之上，那么多人相聚在一起，庆祝新一年的到来。

爆竹声，或许以后只是在诗歌里的意象了，人类用各种发达的科技和无止境的贪欲，破坏了生态的平衡，连同千百年来的年味。

深山樵夫

很亲切的记忆，那些消逝的年味，如此让我回忆那些曾经的年味。很亲情的文字，报读学习了。

云止于水

深山樵夫 发表于 2018-1-31 12:36
很亲切的记忆，那些消逝的年味，如此让我回忆那些曾经的年味。很亲情的文字，报读学习了。

感谢樵夫老师鼓励，逝去的永远不再回来，基因真是巧妙的东西，它筛去了太多苦涩，留下那么多么好，如珠贝般在记忆里闪烁。

云止于水

深山樵夫 发表于 2018-1-31 12:36
很亲切的记忆，那些消逝的年味，如此让我回忆那些曾经的年味。很亲情的文字，报读学习了。

感谢樵夫老师鼓励，逝去的永远不再回来，基因真是巧妙的东西，它筛去了太多苦涩，留下那么多么好，如珠贝般在记忆里闪烁。

疯子

年味渐远，水饺日香，北方人永也吃不厌的饺子，更少见博山的水饺，看着李老师的博山水饺的图片，就忍不住流口水。

云止于水

疯子 发表于 2018-2-1 15:39
年味渐远，水饺日香，北方人永也吃不厌的饺子，更少见博山的水饺，看着李老师的博山水饺的图片，就忍不住流 ...

张老师有时间带着亲人去我家乡玩，包水饺给你们吃啊。