苦菜缘

狼花飞舞

苦  菜 缘
有部小说名字叫《苦菜花》，用这部小说改编的电影《苦菜花》中的电影主题歌有这么段歌词：“苦菜花开满地黄，乌云当头遮太阳，鬼子汉奸似虎狼，受苦人何时得解放”，这段歌曲的含义吾认为是作者想说明当时抗日战争时期老百姓生存的恶劣环境，再者也是说明当时苦菜花开花时节正是农作物青黄不接的时候，它也是贫苦百姓在那个艰难岁月度过饥荒的一种主要食物。其实从有关资料查找方知苦菜花的作用是苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干食用均可。它生于山地及荒野。具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。这种野菜广泛分布于我国北部、东部和南部，苦菜为多年生草本，全体无毛，有乳汁。
笔者与苦菜的缘分是很小时就结下了，那时笔者在博山区南部的一个山村居住，记得每年的4-5月份，社员（现在叫农民）的家庭主妇们大都到房前屋后或者荒坡田间去采挖苦菜，它那时和现在的作用是有些区别的，现在是做为一种佳肴美味来食用，可那时确是可以起到一种弥补蔬菜或粮食不足时的辅助作用。记得自己每年都会拿上个小篮跟在母亲的身后去野地里挖苦菜。挖苦菜是有些小窍门的，一般我们都拿个铁柄小锄也就30公分长，锄杆弯状与锄头连为一体，小锄头的头部大都是半圆形也有三角形实心铁片，一般宽8-10厘米左右，长6-8厘米，厚3毫米左右，锄刃似刀，磨得锃亮，非常锋利。它的形状与猪八戒使用的兵器五齿耙有些相似。挖苦菜一般是用此小锄头将锄刃略微侧斜把苦菜连根剜出，抖搂一下泥土，放进小蓝里，那时农村的苦菜漫山遍野，到处都有，一般小的或长相不好的我们都不会采挖的。采挖的苦菜回家后，有时是做苦菜渣豆腐，有时是蘸甜酱或蘸酱油与现在的大众吃法基本相似，只是吃的方法少。当然现在地苦菜吃法的花样已经多了许多，除了前面提到的吃法外，有拌菜的，有做成苦菜汤的，有腌制成咸菜的，还有将它制成茶叶的等等。
笔者写这篇短文也是根据目前时令正值早春苦菜旺发的季节，如生活在都市的人们有兴趣，不妨走出水泥钢筋的城郭，到野外去采挖些苦苦菜，这种野菜抗旱耐脊，现在的旷野田间也依旧可以见到它们，当你置身到野外既观赏了风光又放松了心情还体验了收获野菜的快乐 ，那种怡然自得的心情应该是很惬意的吧！
             博山区   王宏伟

心语留芳

看了老乡的《苦菜花》，也想起了苦菜和《苦菜花》。祝你春安！