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走入芬芳的舌尖花园——路易可可(原创首发)

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发表于 2020-7-4 22:16:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 空谷幽兰 于 2020-7-6 08:53 编辑

                                                                  走入芬芳的舌尖花园——路易可可(原创首发)
       张店  赵蕴霞


居家避疫的小半年,除了网课,大把的闲余时间,女儿开始学习西式糕点的烘焙。看着她从网上买了各种烘焙的食材和器物,时常从网上下载烘焙的教学视频,学做无水蛋糕、曲奇饼干和小面包,当一次次反复实验,终于做出心中满意的成品时,她开心得不得了。品尝着女儿做的香甜的豆沙面包、蔓越莓饼干还有松软的戚风蛋糕,小小的幸福感洋溢在心间。受她的感染,我也对蛋糕与面包的制作开始感兴趣。欣闻这周末网络作协苗主席再次组织蛋糕店的线下采风活动,心内跃跃,马上报名,和要好的文友一起相约路易可可,亲自品味一下,那些令第一期前往的文友们众口称赞的美味佳品!对于蛋糕制作烘焙的过程也做一个深入的了解,满足一下小小的好奇心。

在张店西南部清华园小区东门外的街巷,我轻松找到了路易可可店。橙黄色的门面非常醒目,也充满了美食的诱惑力。推开门,只见半年多未见的苗主席和好友清辉早已在店内等候。店员们低头忙碌着,走进不大的店里,一种清凉而又香甜的味道立刻充满了鼻腔,这种香甜中似乎带着花果的芬芳,让人的嗅觉不感到冲鼻的甜腻,而是非常的舒服。仔细看店内的布置,大面积粉红的墙壁,墙面搁板上放置着一个个粉红面庞的大玩具娃娃,形态各异,憨态可掬。童年,粉红色的回忆,这几个字立时蹦入脑际。西式的蛋糕面包是孩子和少女们的最爱,粉红色,黄色等清新悦目的糖果色正为蛋糕店营造了一个浪漫可爱的就餐购物环境,每个进来的人内心都禁不住童心大发,这样的环境下,看着橱窗内那一个个造型精致可爱色泽诱人的各式西点,怎不砰然心动呢?文友们一个个闻香而来,文采斐然的柴姐,张姐,还有熟悉的作家高了高.......。小小的店里气氛活跃起来,大家仔细品味着店员精心奉上的三种西点--松软鲜甜的冰镇三层乳酪夹心蛋糕、咸甜脆口的肉松海苔小贝和美丽清香的樱花玫瑰面包,喝着冰镇爽口的水蜜桃鲜榨果汁,边仔细聆听着店内面包师的专业讲解。事后私下询问,这名知识丰富、口吻老练的面点师只有二十岁的年纪,从事这项工作却已有四年的时间。他一 一自豪地展示着店内进口和国内各地优选的上佳食材,主材料来自日本山茶花的专用面粉,法国鲍勃高筋面粉。新西兰纯正的淡奶油,不同于一般的产品,它微微泛黄。还有来自山间富含多种营养物质的有机覆盆子(树莓),这是店内许多主打产品不可或缺的绝妙搭档。更有产自神农尝百草的神农架地区特产的野生葛根粉,适量添加使用,有护肝解毒及清脂减肥的诸多功效。在这里,几乎很少使用现成的香精之类的添加剂,店家追求的是激发食物自身香甜可口的天然滋味,用覆盆子发酵制作的面粉发酵液,整整需要四天的时间才能完成发酵,真得是时间釀就的精华。黄油与精选玉米油的比例配搭,只为了更好的适口感。低脂少糖,融合营养与花果保健于 一体的食品健康创作理念,让玫瑰、树莓等花果调理健康的作用在食材中充分地发挥。泡在智利红酒里腌渍的小无花果干,覆盆子和葡萄糖浆熬制的果酱,让味蕾一次次得到新奇的满足。原来顶好的味道只有顶好的食材才能碰撞产生。好的食材又离不开上好的工艺制作和食材间的创意配搭。看着一朵朵印在面包上造型优美的樱花,像精美的手工艺品,不忍心下口。切成片的樱花玫瑰面包,清香四溢,入口既有玫瑰的香气萦绕在舌尖。这是店内创意款的主打产品之一,用产自日本食用的干樱花和来自章丘的玫瑰花精心搭配,看到它的那一刻,眼睛便不想离开,心内暗想,这样美好的食物,走时,一定带上一款回去与家人分享。

好吃的东西不需要过多的语言赘述,看一看大家面前一扫而空的盘子和满足的神情,便知这一次的蛋糕园品香之旅不虚此行。听过了专业的讲解,我们对于蛋糕的制作过程也跃跃欲试。走上洁净的二楼操作间,看到两位年轻的姑娘正在忙着制作精品蛋糕。其中一位姑娘的精湛技艺让我们一个个屏息静观,在她的手中,握着的巧克力奶油操作枪就如一只灵活自如的毛笔,上下左右飞舞,在一块平整光滑的蛋糕原坯上精心地绘制着一辆工艺自行车,看她熟练的样子,我问她做了几年,她没有抬头,手一刻不停,很干脆地说三年多。不过二十多分钟,一个栩栩如生的自行车图案的蛋糕完美呈现在我们面前。另一个姑娘几分钟之内做了小的三层水果蛋糕,旁边果盘里放着鲜切好的芒果和火龙果等,所有的食材都放在洁净的器皿里,随用随时收起来,这是一家细节管理很到位的食品店。全流程的严格把控让入口的食物真正卫生安全放心。店主人有事外出,由他年轻娇小的女儿打理着店内事务。细打量她,白黑色系的利落打扮,齐耳的短发,白净自然的脸,透着干净与舒服。也让前来购物的人感觉到一种清爽和安心。小姑娘笑起来很好看,纯纯可爱的样子,眉眼中有着淡定和幸福从容的神情,看着她竟有几分羡慕,一辈子做自己喜欢的事情是多么幸福的事,更何况是在如此飘满花果和奶油香的甜蜜芬芳中工作。

路易可可,从名字的来历中得知了店主人的良苦用心。他希望用这充满法国皇家风情的名字来致敬正宗面包蛋糕的发源地---法国,用顶尖的食材和工艺、创意来诠释西式上品糕点的魅力所在。每天五十多个品种的制作,每个月不断地研究推出美味新品,用工匠的精神来精心制作每一款色香味形俱佳的蛋糕面包,西点无言,味道说话。让香醇独特的观感和滋味锁住每一个走入店中的人。这家从试运营到正式营业才短短一年时光的店,经营理念已日臻成熟而长远,如此慧心打造的舌尖上的花园,期待它茁壮成长,早日花开满城,让更多人的品尝到这些臻品美味。
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发表于 2020-7-4 22:52:24 | 显示全部楼层
好酒不怕巷子深,文笔也好。
 楼主| 发表于 2020-7-4 23:53:45 | 显示全部楼层
疯子 发表于 2020-7-4 22:52
好酒不怕巷子深,文笔也好。

问候师友晚安!感谢首读留言!
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