糯米是心，粽叶是情

壹点六十

         糯米是心，粽叶是情               

      博山区/刘国峰




         每年农历五月初五，是中国民间传统节日，端午节。这一天大家都有吃粽子，赛龙舟的习俗，欢乐融着团聚的喜悦。
         说起粽子的来历，大家应该都不陌生，是古人为了纪念伟大爱国诗人屈原，而出现的衍生品，从而逐渐变成人们广为流传的一样特色美食。普通粽子，用箬叶或是芦苇叶包裹成菱形的尖角状，这也是当时为防江中鱼虾抢食而做。
         在我们老家，很少有芦苇，也没有箬叶，人们都用一种山上长的桲椤叶代替。每年桲椤叶长到最旺盛之时，人们会去山上打桲椤叶，晒干捆扎起来，备作第二年包粽子使用。不管是用哪种叶子，最好先通过热水沸煮，一是可以高温杀毒，而是增加叶子的韧性，以免断裂。 特别介绍一下，为什么用桲椤叶代替呢？其他植物的叶子不行吗？这是因为桲椤叶，蒸煮后味道渗透进粽子里边，有一种特别的清香，而且包法简单易操作。
        我的家乡在不沿海，不靠江，所以没有赛龙舟的习俗，却非常注重饮食文化。从而五花八门的粽子也就应运而生。传统的粽子离不开糯米和小米。人们会以饮食习惯和口味包粽子。常见的有，糯米红枣馅、红豆沙馅、五香肉粽、水果粽等等。
         生活条件日益改善，很多时候人们不再是非等到过哪种节日，才会去吃相对应的食物。虽然经常会吃些不同的反季节食物，但对粽子的热衷，却始终不减。它不仅供人们品尝美味，纪念先人，同时人们也热衷于相互赠送分享不同口味的粽子，无形中成了一种邻里和睦的纽带。
         如果说粽子是一种美食，人们不可否认，但它还是一种团聚的引子。在山东一些地区，还有端午节走娘家的习俗，这天少不了带些粽子，一家人围坐品尝，其乐融融。它又转身变成了一个亲情相会的食物，黏黏的糯米犹如紧紧相拥的心，浓浓的情伴着粽叶裹进美美的味道，寄着浓浓的亲情，让它更具韵味。
        每年妻子都会包各种粽子，不只是为了它自身的美味，还包进了深深的思念和爱。妻子说这美味的粽子，其制作过程却是比较繁琐。首先准备粽叶，白线，挑选新鲜的糯米和小米，用温水浸泡再沥干水份，准备白糖，红枣。若是喜欢吃肉粽，那就提前绞好肉馅。把煮过较大的两片桲椤叶，摊于手心，将搭配好的粽馅放在中央，依次翻起四周包裹严实，然后用白线捆扎。放入锅中，加水八成，蒸煮一小时左右即熟。解开捆扎的线，剥开粽叶，有红枣相衬，秀色可餐，扑鼻的粽香，那种带着黏黏韧性的粽子，入口香甜，瞬间传遍全身，实乃人间美味！
        常年在外打工，“每逢佳节倍思亲”，是亲情，是美食？说不清到底是哪种思念，只知道糯米是心，粽叶是情，是包裹着爱的粽香让相聚的欢乐更温馨！

作者：刘国峰       笔名：壹点六十    qq:649023210

林中一叶

应该是“桲椤”叶吧

林中一叶

http://baike.baidu.com/link?url= ... 5awGlkhFUbcCU83_Zwa

壹点六十

林中一叶 发表于 2015-6-15 08:47
应该是“桲椤”叶吧

感谢王老师指正，已经修改！问好老师！

壹点六十

林中一叶 发表于 2015-6-15 08:48
http://baike.baidu.com/link?url=eMf1r1wg2yzjLms08oNAfkAuupLrJlAbp19vSysI5wFN9bjxzYE_d_333cEHwA8QLsS5 ...

看了“来历”，之前总以为是那个菠萝叶，谢谢老师及时指正！

壹点六十

提前祝大家端午快乐，放下手中的忙碌，常回家看看！

麦子

好吃的粽子融进思乡的情，自有别一种清香在了。

壹点六十

麦子 发表于 2015-6-18 19:18
好吃的粽子融进思乡的情，自有别一种清香在了。

感谢麦子老师支持，祝端午安康！