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“试鏊”煎饼最情长
博山区／刘国峰
如今生活条件好了，总是大鱼大肉也实在吃腻了，总想吃些清淡之食。正巧二娘摊了煎饼，要我过去拿点。二娘摊开饭布，按住最下边一个煎饼，把其余的十几个一同揭起包好，递给我：趁热乎拿回去吃吧，我再摊点给你姐她们拿去。看到留下的那个煎饼，让我突然记起小时候那些事……
我的童年多是在二伯家度过。那时他的家里还有两个女儿，一个大我两岁的姐姐，一个跟我同岁的妹妹。那时候农村的生活条件都很一般，买不起细粮做的吃食，一般也就是煎饼之类的粗粮。加上我，算是一家五口人，二娘一个人做饭，整天不得闲。所以每天放学放下书包，跑去碾房碾玉米是必修课。虽然是贪玩的年龄，可是三个孩子在一起轮流，倒也感觉并不讨厌那一圈几米的碾道。
其实，不仅是我们，在那个时候家家也如此。碾房里外说说笑笑，孩子们追逐打闹。清早或黄昏，家家户户烟囱里的炊烟带着柴草的焦熏，裹着煎饼的浓香飘在村子上空。讲究一点的人家，会把摊完的煎饼包上菜馅或者芝麻盐，叠起来再放鏊子上烙一下，当做第二天孩子上学、大人下地的午饭。虽然生活条件不怎么样，可我们喜欢那种气氛，几个孩子在一起争抢的那种感觉，从来没有因为茶粗饭淡，农村娃吃粗茶养身，吃淡饭养心。
起先很奇怪，每次二娘摊的第一个煎饼都会马上吃掉。孩子时期幼稚地认为，是不是第一个最好吃？每次都吃不到第一个煎饼，于是我们三个便商量一定得吃到。二娘并没有注意到我们已经算计上了她的“美味”，还是向往常一样端着玉米糊糊去火棚摊煎饼。第一个煎饼刚下鏊，她哪知道被早有埋伏用我，一个不注意拿起就跑，叫上姐姐妹妹跑去房后，争先恐后的想尝尝。那时细看那“美味”煎饼，比正常的煎饼要小，而且颜色黄里带黑，还有一股油烟味。尽管这样，还是抵挡不住好奇的诱惑，三人平均分开，生怕被抢，不约而同塞进嘴里，却又同时吐了出来，直伸舌头。这哪是美味啊，简直就是“猪食”！三个人似乎明白了什么，对视着呆在那里。
从火棚里追过来的二娘看到了那一幕，看着我们疑惑的目光，她走近前一把搂住我们的头，眼泪夺眶而出：“你们这些傻孩子，这是‘试鏊’，你们咋还抢着吃，你们都在长身体，咱家条件虽然不好，可也不能让你们吃这个啊，所以每次……”
煎饼，一种很普通的粗粮，可是它却饱含老人对孩子对家人无私的爱。抛开“试鏊”不讲，其实它也是一种变化多端的美食。在北方煎饼卷大葱是一个极有代表意义的怀旧美食。为了解决煎饼单调的吃法，二娘会变着花样把煎饼做成各种美食。相如菜煎饼、甜柿煎饼、炒煎饼渣子等等，每一种吃起来都是一种独特的美味。
很多时候讨厌，穷苦的旧社会，可是每每忆起那时候那些花样吃食，总有种淡淡的忧伤夹杂着浓浓得眷恋，里边有爱，有苦也有曾经美好的回忆！
多少年后的今天，燃气灶上，电饭锅里香飘四溢，却怎么也找不到从前那苦并快乐着的味道。
从前的玩孩长大了，二娘花白的头发，深陷的眼窝，似乎一切都变了，唯有没变的是那独吞美味的“试鏊”情！
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