晒秋菜

依然

晒秋菜

      走出单元大门，看见门前地上一个大筛子上晒的豆角丝。走几步，马路崖子上一块大木板晒的茄子条，那边地上塑料袋上晒的蘑菇。一抬头楼上几家窗前挂着一串串红辣椒，瞬间，想起老家秋天院子里晒的秋菜。

      日历翻到秋天，母亲和奶奶从园子里抱回来一个个大角瓜。把一个角瓜从中间切开，掏去角瓜瓤，放到一个削子上，双手按着角瓜转，一圈一圈，长长的角瓜条出来了，挂在拉好的绳子上。横七竖八的绳子上挂满了链条似的角瓜条。

      收起晒干的角瓜条，小院的墙上挂着长辫的大蒜，红得发紫的辣椒，收秋菜也开始了。

      母亲叫我和妹妹跟她去园子，摘豆角、茄子、黄瓜等。

      从一堆豆角菜里，挑出豆小的用剪子剪成丝晒。豆大的上锅蒸好晒。院子里阳光充足的地方，大块小块木板上都是晒的豆角。拎着茄子把，用小刀把一个个茄子割成几片，夹在高悬的绳子上，这个我和妹妹来做。墙头上一块长长的木板晒的黄瓜片，看上去黑糊糊的，那是撒了烧饭用的柴草灰，晒干了灰也没了，问母亲：晒黄瓜片为什么要撒上草木灰，“水黄瓜，水黄瓜，放草木灰防止水份全部被蒸发。”母亲的话我没完全明白。起回的土豆，大的挑出来贮藏在地窖里。小的，煮熟，切薄片，摆在木板上，放在阳光下晒。

    一段时间过去，将  晒干的菜一样一样贮藏在仓房里。等立冬了，天气真的冷了，吃过几天酸菜，母亲会做一次晒的干菜。一大碗热气腾腾的干豆角丝上桌了，几个赶紧动筷子，仔细品味，新鲜豆角的清。干豆角的浓香。吃几天酸菜，白菜，土豆，老三样吃腻了，妹妹会问母亲：“妈，怎么不做干菜吃呢？还有别的干菜没吃呢？”这话说过一两天，母亲会做一次晒的干菜，茄子干，或者土豆干。做好的茄子干，软绵，略带苦味，更多的是油香，是放猪油的缘故吧，沉醉其中，吃得津津有味。做好的土豆干，吃一口，筋道，耐嚼，回味无穷。黄瓜片晒得少，一般要留到过年的时候才能吃，或者用来招待客人。

      成家那年，到了秋天，晒秋菜的情景在我眼前再现，这个时节母亲开始了晒秋菜，过些天，立冬了，就可以吃到晒秋菜了，不禁口中生津，晒了豆角丝和土豆片。

      晒秋菜是为了冬天多几样菜，当蔬菜不分季节了，就没晒过秋菜。现在想想：大冬天能吃到各种各样的蔬菜，感觉是新鲜事物，很是喜欢，甚至于受宠，把晒秋菜给忘记了。
     这几年，秋天到了，又见不少晒秋菜的。一天，站在楼下看一个婶子在收晒的豆角丝，冬天什么菜买不到，怎么不怕麻烦，正在想，她看看我说，你也晒吧，冬天的豆角不好吃，再说也太贵了，我说，嗯，在老家，晒的豆角丝，土豆干，黄瓜片，茄子干，我都喜欢吃。“我买了四十斤豆角，晒好的豆角丝，给女儿家一些，女婿单位的领导，每年都向他要，还要带他一份。”她说这话还有些自豪感。

    过去吃不上鱼啊肉啊，吃晒秋菜就像过年了，如今的人吃惯了大鱼大肉，再吃晒的菜换口味，甚至把晒的菜当成了稀罕东西。
021134内蒙古呼伦贝尔市鄂温克旗伊敏河镇新源二小区55----3201黄春文

心语留芳

土豆干，挺好吃吧，我也晒一些尝尝。

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心语留芳 发表于 2016-1-14 11:51
土豆干，挺好吃吧，我也晒一些尝尝。

谢谢版主！才看到。

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